Chuck steak est un dur, coupe peu coûteux de bœuf qui provient principalement des épaules d'une vache. Paleron est un morceau dur de viande parce que les épaules d'une vache sont utilisés assez souvent, d'étirement et l'amincissement des muscles dans le bœuf maigre. Cela ne signifie pas que paleron est immangeable si, comme lentement cuisson avec d'autres ingrédients salés peut faire un repas économique et délicieux. Braiser paleron nécessite feu doux, ingrédients savoureux et assez de liquide pour couvrir complètement la viande.

Instructions

•  Préchauffer le four à 300 F. Mettre la cocotte sur le dessus du poêle et tourner le brûleur à feu moyen-vif.

•  Manteau votre steak de mandrin avec du sel et du poivre. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la cocotte.

•  Peler et couper vos carottes, pommes de terre, l'oignon et l'ail, puis les ajouter à la cocotte. Ajouter le bifteck de serrage une fois l'huile a commencé à grésiller.

•  Saisir le steak de mandrin pendant 3 minutes de chaque côté. Ajouter le vin rouge, le bouillon de boeuf et assez d'eau pour couvrir tout le haut du steak de mandrin. Porter le liquide à ébullition.

•  Mettez le couvercle sur votre cocotte et le transférer dans le four chaud. Réglez la minuterie du four pendant 2 heures.

•  Prenez le faitout du four une fois la minuterie est terminé. Retirer le couvercle et mettre de côté. Tirez doucement sur le steak de mandrin à part en morceaux à l'aide de deux fourchettes. La viande devrait être suffisant pour se séparer facilement tendre.

Conseils et avertissements

• Pat le steak sécher avec des serviettes en papier de mandrin avant de la saisir pour enlever l'excès d'humidité. Steaks sec développer une meilleure gâchette de steaks humides.
• Ne pas faire cuire le steak de mandrin s'il ya des taches brunes, vertes ou malodorantes sur la viande. Consommer la viande bovine gâtée peut entraîner des maladies graves.