Coquilles Saint-Jacques sont un régal merveilleux que tout le monde ne pense à la préparation de fruits de mer. Pourtant, ils peuvent être une option délicieux pour les anciennes normes de crevettes ou du poisson. Alors que tout le monde ne sait comment faire cuire les pétoncles, ils sont vraiment pas si difficile quand vous apprenez comment mélanger et assortir les bonnes saveurs ensemble; comme les pétoncles à l'ail de citron.

Instructions

•  Assurez-vous que vos pétoncles sont parfaitement propres si elles sont fraîches. Si elles sont congelées, les décongeler au réfrigérateur pendant quatre à six heures avant la cuisson. Pat sec avant la cuisson.

•  Hacher 5 gousses d'ail en morceaux hachés.

•  Mettez 1/4 tasse de beurre et 2 c. d'huile d'olive dans une poêle, à feu moyen. Ajouter l'ail au mélange huile / beurre et faire revenir jusqu'à ce que l'ail soit doré. Retirer l'ail de la poêle.

•  Baissez le feu à doux et ajouter les pétoncles au mélange de beurre. Saupoudrer de 2 c. de flocons de persil, 1/2 c. poudre d'ail, 1/2 c. le sel d'ail, 1/2 c. poivre d'ail, 1/2 et c. assaisonnement baie.

•  Faire revenir les escalopes dans le mélange de beurre assaisonné pendant environ cinq minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient réalisés. Retirer les escalopes du mélange et mettre de côté.

•  Baissez le feu à vif et ajouter dans un quart tasse de vin blanc et 1/4 tasse de jus de citron. Laisser le mélange réduire à mi-chemin. Ajouter 1 cuillère à soupe. de miel dans le mélange pour le rendre plus épais.

•  Verser le mélange de beurre aromatisé sur les pétoncles et servir.

Conseils et avertissements

• Expérience avec d'autres assaisonnements pour faire votre propre recette spéciale.
• Si vous voulez une saveur plus riche à vos pétoncles, revenir à la poêle tandis que les jus de beurre, du vin, et de réduire au citron.
• Soyez prudent de ne pas trop cuire les pétoncles, seront difficiles.
• Éliminer le miel si le mélange est suffisamment épais sur son propre ou si vous choisissez de mettre les coquilles Saint-Jacques de retour dans le beurre, le mélange de jus de vin, et de citron aromatisé pendant la cuisson. Les Saint-Jacques à tremper dans les saveurs et le miel probablement ajouter trop de douceur fait de cette façon.