Queues de homard Petite sont prises à partir de petits homards adultes et contiennent beaucoup moins de viande. Cependant, les queues de homard Petite sont généralement moins cher que les autres variétés et disponibles en plus grand nombre. S'ils sont cuits correctement, la viande de queues de homard Petite sera dépourvue de saveur et caoutchouteuse. Pour cuire les queues de homard petite, utiliser le beurre et les assaisonnements légers pour compléter la saveur de la viande. Cette recette est pour deux portions ou quatre queues de homard petite.

Instructions

•  Préchauffer le gril du four. Si le gril a étagères réglables, déplacer le panier supérieur huit centimètres de la chaleur.

•  Disposez quatre queues de homard petite, divisée côté haut, sur une plaque de cuisson.

•  Mélanger le beurre fondu, le paprika, le sel et le poivre dans un petit bol. Remuer avec un pinceau à pâtisserie. Badigeonner chaque queue de homard avec une quantité égale du mélange.

•  Griller les queues de homard jusqu'à ce que la viande soit dorée sur le dessus et blanc opaque dans le centre ou environ quatre à huit minutes.

Conseils et avertissements

• Retirer du gril et le permettent les queues refroidir pendant cinq minutes avant de servir. Garnir chaque queue avec un quartier de citron.