Pain de viande n'a pas besoin d'une cuisine pour la cuisson. Un barbecue à gaz dispose de contrôles de chaleur semblables à un four conventionnel à domicile, ce qui vous permet de faire cuire quoi que ce soit sur le gril comme vous le feriez à l'intérieur. À moins d'utiliser des copeaux de bois dans un fumoir sur le gril, la cuisson de votre pain de viande sur un gril à gaz n'entraînera pas une saveur différente de la cuisine au four. La raison principale de préparer avec un gril à gaz réside dans la commodité d'éviter le chauffage de la cuisine. Optez pour votre recette préférée de pain de viande pour fabriquer ou utiliser celle qui se trouve sur Internet.

Instructions

•  Placer le mélange de pain de viande préparés dans le moule et réfrigérer pendant une heure pour raffermir le pain.

•  Chauffer les deux brûleurs extérieurs d'un barbecue à gaz sur une grille à trois brûleurs ou d'un côté d'une grille à deux brûleurs à feu moyen jusqu'à ce que le thermomètre à barbecue lit 350 degrés Fahrenheit.

•  Placez le moule à pain avec le mélange de pain de viande en elle à chaleur indirecte, sur la partie de la grille sur le brûleur à gaz éteint.

•  Fermer le couvercle et cuire le pain de viande pour 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre du pain enregistre 155 degrés Fahrenheit.

•  Retirer le pain de viande du gril et couvrir de papier d'aluminium pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la température se glisse au niveau de sécurité de 160 degrés Fahrenheit selon le thermomètre à viande.

•  Laissez le pain de viande fraîche et de se reposer dans la poêle pendant 15 à 20 minutes avant de trancher et de servir.

Conseils et avertissements

• En option, vous pouvez ajouter un arôme de fumée à votre pain de viande avec un paquet de tabac. Faire tremper une tasse de copeaux de bois dans l'eau pendant une heure et placez-les au centre d'un carré de 12 pouces de papier d'aluminium. Replier les bords de la feuille sur les copeaux de bois et piquer la feuille avec un couteau pour créer des trous de la fumée de s'échapper. Placez ce paquet de fumer dans le fond de la grille de gaz sur le brûleur éteint avant de mettre le pain de viande sur le gril. Retirez le paquet et jeter après la cuisson.