autocuiseurs dans les années 1980 étaient assez effrayant. Vous vous souvenez peut le sifflement, dispositif d'agitation dans la cuisine ou l'explosion occasionnelle laissant haricots ou de riz dans le plafond et les murs. Heureusement, autocuiseurs ont parcouru un long chemin, et sont maintenant plus sûrs et plus silencieux tout en offrant la cuisine rapide (jusqu'à 70 pour cent plus rapide que les méthodes traditionnelles) qui d'abord fait leur appel.

Instructions

•  Lisez le manuel. Familiarisez-vous avec les schémas détaillant chaque composant. Regardez pour des instructions sur la façon de lire les livres par pouce carré (PSI), puisque ce sera important dans vos recettes de cuisine de pression. Prenez note du joint en caoutchouc sous le couvercle. Vous aurez besoin pour nettoyer ce joint entre chaque utilisation et s'assurer qu'il est exempt de débris pour lui permettre de former une bonne étanchéité.

•  Regardez à travers le tuyau de ventilation sur le couvercle de la cocotte-minute et vérifier les débris. Si vous avez un autocuiseur soupape de style, assurez-vous que les vannes se déplacer librement.

•  Ajouter le liquide au fond de la cocotte-minute comme demandé dans votre recette. autocuiseurs monter la pression avec de la vapeur, de sorte que peu de liquide est nécessaire pour la cuisson. Une tasse de liquide dans le fond de votre autocuiseur devrait vous permettre de cuire pendant 20 à 30 minutes, en fonction de la température.

•  Ajouter la nourriture à l'autocuiseur. Si vous faites une soupe, ne jamais remplir l'autocuiseur plus qu'à moitié plein pour laisser place à ébullition et pulvérisation. Si vous faites de la viande ou des légumes, vous pouvez remplir le cuiseur à deux tiers. Si quelques-uns des ingrédients de votre recette ont un temps de cuisson plus long, vous pouvez ajouter les premier, mettre la cuisinière à la pression, puis relâchez la pression et ajouter les ingrédients plus courtes de cuisson plus tard pour maintenir la texture de chaque aliment.

•  Placez correctement le couvercle sur l'autocuiseur. Il y aura un mécanisme de verrouillage et vous vous sentirez le couvercle serrer sur la résistance du joint de caoutchouc à l'intérieur. Habituellement, la poignée sur le couvercle et la poignée de la casserole seront alignés pour indiquer quand le couvercle est correctement sur.

•  Apportez la cuisinière à la pression. Placez la cocotte sur un brûleur de cuisinière à feu vif. Si vous utilisez un autocuiseur trémousser-haut, placez le rigolotes sur l'indicateur de pression correcte lorsque vous voyez un flux régulier de la vapeur sortant du tuyau d'évacuation. Le jiggler commence à siffler et se trémousser quand l'autocuiseur a atteint le PSI vous avez sélectionné. Sur évent-top cuisinières, la vanne se lever, exposant une jauge de la PSI interne. Lorsque votre autocuiseur a atteint la pression désirée, tourner le brûleur afin de maintenir la température.

•  Commencer à chronométrer le temps de cuisson de votre recette une fois que vous avez activé le brûleur lorsque la cuisinière a atteint la pression nécessaire. Toujours utiliser une minuterie de cuisine ou sablier lorsque vous utilisez un autocuiseur. A quelques minutes de plus de cuisson peuvent faire la différence entre un repas parfaitement tendre et bouillie sur-vapeur.

•  Relâchez la pression lorsque la recette a cuit pour la durée de la recette nécessaire. La recette vous dira si vous devez relâcher la pression rapidement ou lentement. Pour une libération rapide, placez la cocotte dans l'évier et faire couler l'eau froide sur le dessus de celui-ci. L'eau froide va libérer toute la pression en moins d'une minute. Pour vérifier que la pression est relâchée sur une cuisinière trémousser-dessus, secouer le pot. Si elle ne siffle pas, il est sûr d'enlever le couvercle. Sur un autocuiseur de soupape, la prise d'air ou verrouillage du couvercle va baisser, a indiqué la pression a été relâchée. Pour la libération naturelle ou lent, placer la cuisinière sur un brûleur de cuisinière froide et laisser le pot refroidir. Au moment où le récipient a refroidi, la pression sera libéré et vous pouvez supprimer en toute sécurité le couvercle.