La truite est un poisson polyvalent qui accueille plusieurs modes de cuisson, y compris la vapeur et la cuisson. La saveur de la truite facilite préparations simples qui ne nécessitent pas des combinaisons de condiments élaborés pour la palatabilité - une combinaison de beurre, le jus de citron fraîchement pressé, gros sel et poivre noir fraîchement moulu souligne la saveur du poisson énormément. Toutefois, ajouter des herbes aromatiques et des épices pour le liquide de cuisson à la vapeur de la truite confère des saveurs subtiles soient marquées par les herbes et les épices utilisées sans maîtriser son goût doux.

Instructions

Cuit

•  Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit et ajouter 2 c. l'eau dans un plat de cuisson. L'ajout d'une petite quantité d'eau cuisine délicatement la truite en enveloppant avec de la vapeur. (Voir les références un et deux)

•  Ouvrez la truite et appliquer une couche de beurre non salé à l'intérieur. Saison de la truite au goût de sel casher et poivre noir fraîchement moulu, placer trois tranches de citron 1/4 de pouce d'épaisseur à l'intérieur et fermer le poisson. Appliquez une couche de beurre au sommet suivi par trois autres tranches de citron. (Voir référence deux)

•  Cuire la truite de 10 à 12 minutes, retirer les tranches de citron et terminer avec du jus de citron fraîchement pressé, si désiré. (Voir les références un et deux)

Cuit à la vapeur

•  Remplissez un pot tiers d'eau et ajouter 4 feuilles de fenouil, 3 brins d'aneth frais et 3 grains de poivre noir. (Voir référence à l'une)

•  Insérez le panier de cuisson dans la casserole et porter à ébullition. Placez la truite dans l'insert de vapeur et le couvercle. (Voir référence à l'une)

•  Laisser mijoter la truite pendant 20 minutes. Terminez la truite au beurre, le jus de citron fraîchement pressé, le sel casher et poivre noir fraîchement moulu. (Voir les références un et deux)