Brocoli est une source de vitamines A et C, ainsi que des fibres alimentaires. Comme un légume crucifère, avec le chou, le chou-fleur et les choux de Bruxelles, le brocoli contient des composés qui peuvent aider à protéger contre le cancer. Le brocoli pousse bien dans le jardin de la maison par temps froid. Récolter les têtes quand les bourgeons sont encore fermés hermétiquement et cuire dès que possible après la coupe de conserver le plus de nutriments et de saveur.

Instructions

•  Laver le brocoli. Assurez-barres profondes sur les 4 côtés de la tige de brocoli avec la pointe de votre couteau, mais ne pas couper tout le chemin à travers. Couper la tige de cette façon permet à cuire plus rapidement.

•  Couper le brocoli en plusieurs gros morceaux et les placer dans un plat peu profond. Ajouter 1/4 pouce d'eau dans la casserole. Couvrir avec le couvercle.

•  Placez la casserole avec du brocoli et de l'eau sur le poêle et allumer le brûleur à «moyen». Faire cuire pendant environ 3 minutes.

•  Vérifiez le brocoli en le poignardant avec une fourchette. Si elle n'est pas assez tendre, cuire pendant encore 1 à 2 minutes, ajouter de l'eau au fond du pot, si nécessaire. Vous voulez assez d'eau pour créer de la vapeur, mais pas tant que le brocoli est en ébullition en elle.

•  Retirez le brocoli de la chaleur et évacuer toute l'eau restante. Haut avec un peu de beurre et saupoudrer sur peu de sel et de poivre au goût. Terminer avec un trait de jus de citron ou une pincée de parmesan.