May 30
Vapeurs Maine (également connus sous le nom des moules) sont un véritable délice de Northeaster. Le bateau à vapeur a une texture mousseuse très distincte et goût crémeux quand il est préparé correctement. Même ceux qui n'ont généralement pas le poisson ou les fruits de mer sera très probablement profiter de vapeurs Maine, car ils sont extrêmement doux en saveur par rapport à leurs cousins moites. Steamers sont utilisés dans une variété de cuisines du monde (très populaires dans la cuisine française et italienne) et sont assez faciles à préparer.
• Nettoyez les vapeurs sous l'eau froide courante avec une brosse à légumes. Assurez-vous d'inspecter chaque bateau à vapeur pour s'assurer qu'ils sont toujours fermés. (Bateaux à vapeur ouverts ne sont plus en vie et ne peuvent être cuits et mangés pour des raisons de santé.) Jeter des steamers inadaptés et placer le reste dans un grand bol.
• Faire fondre le bâton de beurre à feu doux dans le fond de votre casserole. Ajouter le vin blanc et l'ail une fois que le beurre soit fondu. Amener le mélange juste en dessous ébullition sur feu moyen.
• Placez les bateaux à vapeur dans le pot et couvrir hermétiquement. Augmenter la chaleur légèrement de sorte que le liquide commence à la vapeur. Cuire les vapeurs pendant trois à cinq minutes, ou jusqu'à ce que toutes les coquilles sont ouvertes et la chair des moules est une tonalité rose.
• Servir dans des bols les vapeurs du liquide à la vapeur pour les tremper. C'est aussi très traditionnelle de servir du pain ou des craquelins bateaux à vapeur. Avec une fourchette, retirer la viande de la vapeur et jeter la coquille vide dans un bol au milieu de votre table.