June 7
Filet de porc est une coupe délicieux et de viande maigre qui est simple à préparer. La meilleure façon de cuire les médaillons de filet de porc est sur le dessus de la cuisinière, et une fois que vous aurez maîtrisé la technique de cuisson, vous pouvez ajuster les assaisonnements et sauces.
• Déroulez le filet de porc et le placer sur une planche à découper. L'aide d'un couteau bien aiguisé Coupez la membrane mince d'argent sur le filet, ainsi que tout le gras visible. Jeter les parures.
• Maintenez l'extrémité épaisse du filet de porc fermement d'une main. L'aide de longs coups avec votre couteau, couper le filet de porc sur un angle en tranches qui sont 01.02 à 03.04 de pouce d'épaisseur. Mettre les tranches de côté.
• Mélanger la farine, le sel et le poivre dans le sac à fermeture éclair. Remuer légèrement pour bien mélanger. Ajouter les tranches de porc un peu à la fois et mélanger pour bien les enrober. Mettre les médaillons de porc de côté lorsqu'elle est enrobée.
• Préchauffez votre poêle sur un feu moyen-élevé. Ajouter l'huile d'olive et le beurre, et laisser fondre. Une fois les graisses bouillonnent, ajouter les tranches de porc en une seule couche dans le plat. Veillez à ne pas surcharger le bac ou ils vont vapeur plutôt que brun. Cuire pendant deux minutes puis mettez les tranches et cuire deux minutes supplémentaires.
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Retirer les tranches dorées de filet de porc sur un plat de service et continuer à cuire dans des lots jusqu'à ce que le porc est cuit.