Frais black eyed peas sont un aliment de base des menus d'été dans de nombreux domaines, en particulier le sud des États-Unis. Vous pouvez préparer black eyed peas nombreuses façons différentes, mais ils sont mieux à la cuisson avec un produit de viande de porc et jumelé avec d'autres favoris d'été, comme les tomates et pain de maïs chaud. Cuisine black eyed peas frais est facile lorsque vous suivez une recette du Sud consacrée et classique.

Instructions

•  Décortiquez vos black eyed peas jusqu'à ce que vous avez environ 1 lb de pois.

•  Tamiser à travers les petits pois et jeter celles qui sont en purée, des taches noires sur eux ou qui sont ratatinées.

•  Placez les petits pois dans une passoire et pulvériser de l'eau sur eux tout en les jetant sur avec vos doigts. Continuez jusqu'à ce que vous vous sentez plus ou voyez sable ou autres débris.

•  Placez vos jarrets de porc ou porc de sel dans une grande casserole et couvrir avec environ un litre d'eau. Mettez le couvercle sur le dessus de la casserole et placez-le sur le poêle. Faire bouillir le produit de la viande de porc pendant environ une demi-heure.

•  Ajouter les petits pois aux yeux noirs à la casserole d'eau bouillante avec le porc.

•  Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pois, ils sont tendres, environ une heure et demie.

•  Le produit de la viande de porc sera probablement ajouter assez de sel dans le plat, mais le goût à mi-chemin à travers la cuisson des petits pois pour s'assurer qu'ils n'ont pas besoin de plus de sel.