December 9
Les pois chiches sont de petits légumes couleur havane qui sont riches en protéines et ont une riche saveur de noisette. La plupart des gens les achètent dans des boîtes ou bouillir les pois chiches secs, mais ils peuvent aussi être germées. Pois chiches germination, qui sont également connus comme les pois chiches, libère plus de nutriments disponibles à l'intérieur du légume. Calcium, fer, magnésium, zinc et cuivre existent tous dans les pois chiches, et sont tous les minéraux le corps a besoin. Pois chiches germés ont déjà absorbé de l'eau et doivent être cuits pour seulement un peu de temps avant qu'ils soient prêts à être transformés en galettes de légumes ou purée dans houmous.
• Mélanger les pois chiches germés, tahini, citron, clous de girofle, cumin, poivre de Cayenne, le sel, le paprika et les poivrons rouges rôtis drainés dans un robot culinaire. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
• Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Ajouter de l'eau si vous avez besoin d'éclaircir la cohérence de votre houmous.
• Lave-ce que vous prévoyez de manger. Congelez le reste de votre houmous dans des récipients à congeler si vous avez fait plus que vous pouvez passer par dans quelques jours.
• Vapeur vos pois chiches germés pendant environ 10 minutes. Mélanger les pois chiches cuits à la vapeur avec des oeufs et le sel dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
• Verser le mélange dans un bol et ajouter l'oignon, la coriandre, le zeste et la luzerne. Mélangez bien.
• Incorporer la chapelure dans le mélange. Former la pâte en galettes de bœuf haché taille.
• Faire frire les galettes dans l'huile d'olive. Profitez des galettes avec des pains à hamburger ou le pain de blé entier favori.