Vous ne devez pas toujours manger les huîtres crues. Les amateurs d'huîtres peuvent trouver cette recette une alternative, pour profiter de leur délicatesse favori dans une chaudrée chaud et réconfortant en hiver. Faire une soupe d'huîtres peut également vous aider à économiser de l'argent puisque vous ne serez pas besoin que beaucoup d'entre eux à nourrir une grande foule et vous serez incorporant d'autres ingrédients. Cette recette peut aussi être utile si vous ne pouvez acheter en pot ou en conserve des huîtres ou si huîtres fraîches ne sont pas disponibles dans votre région. Profitez de cette chaudrée avec votre pain ou des craquelins croustillants favori.

Instructions

•  Faire cuire le bacon dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce que croustillant, environ 6 minutes. Retirer le bacon et le placer sur des serviettes en papier à filtrer l'huile. Ajouter le beurre à la même casserole et laissez-le fondre.

•  Ajouter l'oignon haché et le laurier. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que votre oignon a ramolli. Cela prendra 15 minutes. Les oignons doivent regarder translucide.

•  Peler les pommes de terre et les couper en cubes de 1/2-inch tandis que l'oignon est la cuisine. Ajouter votre vin à l'oignon et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, à 2 minutes. Ajouter les pommes de terre, puis ajouter soit votre jus de palourdes ou de l'eau (votre préférence) jusqu'à ce que les pommes de terre sont entièrement couverts. Laisser mijoter le mélange avec le pot couvert à cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

•  Ajouter votre crème, sel, poivre, Old Bay et Cayenne épices et laissez le mélange mijoter jusqu'à ce que tout est chauffé. Ne laissez pas votre chaudrée ébullition. Ajouter vos huîtres et remuer jusqu'à ce que vous remarquez les huîtres commencent à friser et plumpi, à 2 minutes. Retirer la casserole du feu et jeter votre feuille de laurier.

•  Verser le mélange dans le bol et servir la soupe garnie de bacon.