Le saumon est un complément sain pour le cœur à la diète, car il contient très peu de graisse saturée et offre de généreuses quantités d'acides gras oméga 3, des acides gras bénéfiques, de protéines, de sélénium et de la vitamine D. Harvard School of Public Health recommande deux portions de 6 onces de poisson par semaine. Bien pocher est une technique de cuisson à faible teneur en matière grasse facile souvent utilisé pour la préparation de poisson, on peut aboutir à une texture et une saveur sèche délavé. Le braconnage des poissons sur des tranches de citron avec des liquides et des assaisonnements savoureux prend en charge le problème, la production tendre, saumon délicieux.

Instructions

•  Disposer les tranches de citron dans une poêle.

•  Verser une petite quantité de bouillon de légumes à faible teneur en matière grasse dans la poêle. Utilisez assez de liquide pour couvrir la casserole 1/2 pouces de profondeur. Sinon, mélanger le bouillon de légumes avec une quantité égale de vin blanc sec.

•  Disposer le saumon sur le dessus des tranches de citron.

•  Saupoudrer le saumon avec votre choix d'assaisonnements. Par exemple, ajouter sel et poivre noir fraîchement moulu avec l'estragon et les feuilles de laurier ou d'aneth séché. Si désiré, ajouter une échalote hachée.

•  Porter le liquide à ébullition et couvrir la poêle. Cuire le saumon pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans le saumon enregistre 145 degrés Fahrenheit. Saumon cuit a un trouble, aspect opaque et qu'il s'émiette facilement à la fourchette.

•  Transfert à saumon sur une assiette et servir immédiatement. Jeter les citrons et les restes de liquide.

Conseils et avertissements

• Faites toujours cuire le saumon et d'autres poissons à une température de 145 poissons cuits peuvent F. résultats dans la maladie d'origine alimentaire grave.
• Conserver le poisson frais dans le réfrigérateur pendant plus de deux jours. Assurez-vous que le poisson est dans son emballage d'origine ou un contenant solide, étanche.
• Restes de saumon au réfrigérateur immédiatement de l'utiliser et le saumon dans un ou deux jours. Ne laissez jamais le saumon de rester à la température ambiante pendant plus de deux heures.
• Ne jamais décongeler le saumon congelé à la température ambiante. Décongeler le poisson dans le réfrigérateur, permettant une à deux heures par livre. Vous pouvez également gagner du temps en laissant le poisson dans l'emballage, puis les décongeler le saumon sous l'eau froide.