December 12
Même si vous êtes loin de l'océan, vous pouvez toujours mâcher tire d'eau salée sans mettre le pied sur la promenade, où le traitement est originaire. Tire d'eau salée est un bonbon collant souvent disponible dans les boutiques de souvenirs que pendant les vacances de plage. Maison tire d'eau salée vous oblige à retrousser vos manches et de mettre un peu de travail dans le processus de fabrication des bonbons, mais vous êtes garanti d'avoir un approvisionnement de tire frais à portée de main tout au long de l'année.
Faire tire est une science exacte, donc quand vous suivez une recette, il est essentiel que vous mesurez soigneusement tous les ingrédients. Recettes Saltwater Taffy peuvent varier en fonction des arômes, mais vous aurez besoin d'avoir du sucre blanc granulé, la fécule de maïs, sirop de maïs léger, le beurre, l'eau et le sel de la base. La fécule de maïs, sirop de maïs et le beurre sont extrêmement importants parce qu'ils vont garder la tire lisse et empêcher les cristaux de sucre restant granuleuse et croquante, si jamais les laisser sortir ou faire des substitutions. Assurez-vous que vous avez le beurre supplémentaire pour le graissage de toutes les surfaces de vos tire entreront en contact avec, comme vos mains ou des plateaux. Pour tire aromatisé, acheter extraits d'arômes liquides, tels que la vanille ou la cerise, et il suffit d'utiliser un quart de cuillère à café parce que les saveurs sont concentrées et peut être écrasante si vous utilisez trop. Si vous voulez de couleurs vives tire d'eau salée, utiliser environ trois gouttes de colorant alimentaire.
Utilisez un thermomètre à bonbons lors de tire d'eau salée à la maison. Vous devez chauffer tire à environ 270 degrés Fahrenheit pour atteindre ce qui est connu comme une étape de la fissure doux. Fissure Soft est l'étape de la fabrication de bonbons quand un mélange est chauffé au point où il est souple sans se rompre. Si vous ne parvenez pas à estimer le bon moment pour retirer votre mélange de bonbons et il fait trop froid, il contiendra trop d'humidité et ne pas exercer forme. Si elle est trop chaude, les bonbons se briser en morceaux lorsque vous essayez de le gérer. Pour éviter tout contretemps, toujours utiliser un thermomètre à bonbons.
Vous devez étirer le mélange de caramel cuit pour elle d'obtenir sa consistance moelleuse. Stretching il permet de l'air dans les bonbons et l'empêche d'être dur. Graisser vos mains avec une épaisse couche de beurre ramolli avant de manipuler la tire, ou ce sera un désordre collant. Pour vous assurer que vous ajoutez assez d'air, étirez la tire jusqu'à ce qu'il soit environ 15 cm de long, puis le plier en deux et étirer à nouveau. Continuer d'étirement et de pliage jusqu'à ce que le caramel est brillant, de couleur claire et facilement pliable. Le produit fini doit être comprise entre la moitié et les trois quarts d'un pouce de diamètre. Stretching prend habituellement un minimum de 10 minutes.
Avant de couper le tire en morceaux, graissez soigneusement les ciseaux ou un couteau que vous utilisez. Un format standard pour les pièces Taffy est d'environ un pouce de long. Après avoir coupé toutes vos pièces, les laisser reposer pendant environ une demi-heure afin qu'ils puissent refroidir et durcir un peu. Cela fera en sorte qu'ils ne collent pas à leur emballage. Utiliser de petits morceaux de papier ciré pour couvrir complètement chaque pièce tire de l'eau de mer et tourner chacune des extrémités en surplomb pour les fixer fermés. Conserver dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre. Magasins eau salée de la tire pour une durée indéterminée et ne prendront pas fin; Toutefois, il finira par se durcir, donc manger dans les deux mois pour le meilleur goût.