Il n'y a rien comme se réveiller à l'odeur de bacon dans la poêle à frire. Il est sûr facile d'acheter un paquet de bacon au magasin, mais pourquoi ne pas guérir votre propre lard et impressionner votre famille et vos amis? Bien que cela prend du temps, le durcissement du bacon à la maison est bien la peine d'attendre. Lisez la suite pour en savoir plus.

Instructions

•  Mélanger le sel, le sucre et les épices de votre choix (comme le poivre et les feuilles de laurier) dans un bol.

•  Poser le ventre de porc sur un morceau de pellicule plastique. Frottez le sel, le sucre et le mélange d'épices dans le ventre de porc, en appuyant fermement dans la viande. Enregistrer tout du mélange qui reste à utiliser pendant le processus de durcissement.

•  Enveloppez la viande bien dans la pellicule de plastique et placer dans un récipient. Couvrez le récipient et le mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.

•  Retirer la poitrine de porc dans le réfrigérateur. Si de l'eau a accumulé, le verser. Ajouter un peu plus de sel, de sucre et d'épices frotter à la poitrine de porc. Envelopper la viande et le retourner au réfrigérateur.

•  Répétez les étapes 3 et 4 pour cinq jours. Si vous êtes à court de sel, le sucre et le mélange d'épices, juste faire un peu plus.

•  Retirer la poitrine de porc dans le réfrigérateur. Fumer sur le gril ou dans un fumeur. Couper le haut, faire frire et profiter. Assurez-vous de réfrigérer toute lard non consommés.