Bois cuisine planche est une méthode la plus couramment utilisée pour les poissons, mais vous pouvez infuser la viande comme les steaks, les côtelettes de porc et des saucisses avec des saveurs boisées. planches de bois comme le cèdre, l'aulne ou noyer donnent des viandes rôties et grillées un goût boisé unique. Lorsque vous magasinez pour une planche de bois, assurez-vous d'acheter du bois non traité, comme du bois est traité avec des produits chimiques qui ne conviennent pas pour la cuisson. Vous pouvez trouver des planches de bois dans la section griller des épiceries bien achalandées ou les quincailleries et les chantiers de bois.

Instructions

•  Faire tremper la planche dans l'eau pendant au moins 2 heures et jusqu'à 8 heures. Placez un bol sur le dessus de la planche à garder immergé pendant le trempage.

•  Allumer un barbecue pour la cuisson indirecte. Pour les barbecues à gaz, réglez tous les brûleurs d'un côté à feu moyen. Pour les barbecues au charbon, disposer les charbons d'un côté et leur permettre de brûler jusqu'à ce qu'ils soient gris avec de la cendre.

•  Transférer la planche imbibé sur le côté froid de la grille. Laisser la planche à chauffer pendant 5 minutes.

•  Placez les saucisses sur la planche. Faire cuire les saucisses, retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 165 F, environ 25 minutes. Servir immédiatement.