Porc mijotée sur le dessus du poêle est un peu plus économique que la cuisson dans le four. Un poêle-dessus l'épaule de porc recette est Schweinsbraten, un repas dominical populaire en Europe centrale qui est souvent accompagné par de la choucroute et des boulettes.

Instructions

•  Retirer le porc de son emballage, le cas échéant, et rincez-le sous l'eau froide.

•  Placez le côté peau vers le bas porc en pot lourd, comme une cocotte en fonte. Placer la peau sur les actes de fond comme un coussin pour garder la viande provenant de la combustion.

•  Assaisonner avec le sel, le poivre, le cumin, l'ail et le romarin. Assurez-vous que le romarin obtient sous la viande pour que les saveurs peuvent traverser le rôti pendant la cuisson. Verser la bouteille de bière dans le fond du pot de l'humidité.

•  Couvrir la casserole et mettez le feu sur mijoter. Cuire pendant deux à quatre heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et humide. Au cours de la dernière heure, ajouter bouchées de carottes, le chou et les oignons. Verser une partie des jus sur la viande avant de servir.

Conseils et avertissements

• Servir avec du pain ou des pommes de terre boulettes croustillantes ou des pommes de terre en purée même.
• Lorsque vous traitez avec de la viande crue, toujours travailler avec des surfaces propres et les laver avec du savon après.