Pâte filo, également orthographié phyllo, est constitué de couches et des couches de pâte de beurre. Il concocte très feuilletée et il est semblable à bien des égards à la pâte feuilletée. Il est aussi normalement cuit au four. Cependant, il ya des méthodes que vous pouvez utiliser pour faire cuire la pâte filo sur le dessus de la cuisinière. La première façon est de faire frire la pâte filo décongelée, et la deuxième façon est de faire pocher dans un bouillon ou de l'eau. La première méthode est probablement la plus préférée, parce qu'elle ressemble à la méthode du four, même si ce sera un bac à peu et ont une texture légèrement différente dans le milieu. La seconde méthode conduira à une pièce détrempé de filo qui a sopped la saveur du liquide, le rendant idéal pour des boulettes dans les soupes ou les ragoûts.

Instructions

Friture

•  Verser quelques pouces d'une valeur de l'huile végétale dans votre pot. Fixez le thermomètre sur le côté de la casserole, avec la pointe d'entrer dans l'huile.

•  Placez la casserole sur un brûleur de votre poêle et tourner que le brûleur à moyen-élevé. Gardez un œil sur le thermomètre. Lorsque l'huile atteint 365 degrés, vous serez prêt à faire frire.

•  Retirer la pâte filo décongelé dans le réfrigérateur et le couper à la taille désirée avec un couteau pointu.

•  Quand la poêle atteint la température correcte, déposer la pâte dans l'huile, quelques morceaux à la fois. Vous ne voulez plus de cinq ou six petits morceaux ou deux à trois grands morceaux dans la poêle à la fois. Comme ils cuisinent, ils gonflent et flottent, et un côté seront moins faire que l'autre. Retournez environ 2 à 3 minutes dans et continuer à cuire jusqu'à coloration dorée. Retirer sur une grille avec des pinces ou araignée.

•  Attendez jusqu'à ce que l'huile atteigne de nouveau 365 degrés et répéter le processus pour le reste de la pâte filo.

Braconnage

•  Remplissez votre moule au moins à mi-chemin avec le bouillon.

•  Placez la casserole sur un brûleur de la cuisinière et tourner à élevé.

•  Retirer la pâte filo dans le réfrigérateur et le couper en morceaux de 1 pouce de large par 2 pouces de long.

•  Lorsque le bouillon à ébullition, ajouter la pâte filo, un peu à la fois. Tournez le brûleur à moyen-vif et remuer de temps en temps. Lorsque tous de la pâte est flottant et gonflé à la recherche, servir avec beaucoup de bouillon.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez enrouler la pâte filo autour d'une variété de garnitures avant de les frire. Coupez un morceau de filo, placer une petite quantité de farce au centre exact, plier la pâte filo sur et appuyez sur les bords ensemble fermement. Vous pouvez utiliser un lavage d'oeufs - un peu d'œuf battu avec un peu d'eau - pour aider à "coller" les deux bords ensemble.
• Vous pouvez pocher filo dans la soupe qui a des ingrédients ajoutés déjà, comme la viande et les légumes. Soyez conscient que ce processus va faire la partie de l'amidon de la pâte, épaissir la soupe.
• Toujours être prudent lors de la friture et ne jamais laisser l'huile chaude sans surveillance. Non seulement l'huile elle-même dangereuse et capable de causer de graves brûlures, mais il peut également définir votre cuisine sur le feu.