December 4
Bifteck jupe est une coupe qui provient de la partie inférieure de l'estomac d'une vache. Bien jupe steak est souvent plus abordable que d'autres morceaux de viande, un steak jupe bien préparé peut être un savoureux plat principal. Toutefois, la cuisson d'un steak de jupe passé milieu peut entraîner, un morceau de viande moelleuse difficile. Steak jupe est souvent utilisé pour des fajitas et des sandwichs au cheesesteak. Il est préférable de faire cuire un morceau de steak jupe à saignant ou rares, alors le servir en tranches, pour rendre la viande aussi tendre que possible. Votre cuisinière fera très bien. Vous n'avez pas besoin d'utiliser une grille pour cuire parfaitement jupe steak.
• Saison votre steak. Frottez la viande avec vos épices choisies, comme le cumin ou paprika, ou laisser le goût de la viande la star en massant le steak avec du sel et du poivre tout simplement.
• Laisser mariner votre steak au lieu de frotter avec des épices si vous préférez une marinade liquide. Manteau le steak dans votre marinade et laisser reposer dans le mélange à la température ambiante pendant 10 minutes.
• Placez votre poêle à frire sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Placez 1 cuillère à soupe. l'huile d'olive ou de beurre dans la poêle.
• Placez vos steaks dans la poêle et faites-les cuire, tranquillement, en les retournant avec des pinces à mi-chemin à travers le temps de cuisson. Pour rare, faire cuire les steaks trois minutes de chaque côté. Pour obtenir votre viande saignante, faire cuire les steaks pendant quatre minutes de chaque côté.
• Laissez vos steaks reposer hors du feu pendant 10 minutes avant de servir.
• Couper vos steaks croix, si vous voulez, pour le service. Profitez de votre steak jupe seul ou servi avec une sauce savoureuse, comme un chimichurri.