Pois chiches, pois chiches ou, sont riches en fibres, en fer et en protéines. Les haricots sont vendus soit à sec comme d'autres types de légumineuses ou sous forme de conserves. Entièrement cuit et rapide à préparer, des pois chiches en conserve sont généralement couverts dans un liquide qui doit être complètement rincée. Chaque grain de pois chiche contient, une peau douce comme du papier-mince qui peut être laissé sur place ou enlevé. Certaines recettes demandent la peau des fèves à être supprimé, car il est considéré comme un produit fini plus lisse, comme lorsqu'il est utilisé pour le houmous.

Instructions

•  Rincez les haricots en conserve dans une passoire et versez-les dans un plat de pot ou micro-ondes.

•  Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir juste les haricots. Chauffer pendant quelques minutes, en fonction du type de récipient utilisé, que ce soit sur la cuisinière à feu moyen ou au micro-ondes.

•  Égoutter les pois chiches et les remettre dans la casserole ou un bol. Ajouter suffisamment d'eau froide pour les couvrir par un couple de pouces.

•  Placez vos mains propres dans le bol et déplacez doucement vos doigts sur les pois chiches dans un mouvement de massage. Pincez doucement les fèves, si la peau ne vient pas complètement.

•  Laissez les peaux flottent à la surface et les retirer avec une écumoire.