August 8
Bifteck jupe est la partie longue, désossé de la membrane de la vache. Bien steak jupe durcit comme il est cuit, si bien préparé, il peut être une pièce remarquablement tendre de boeuf. Contrairement aux options typiques de la marinade qui impliquent quittant la pièce chevronné de la viande au réfrigérateur pendant des heures, steak jupe ne doit mariner pendant 10 à 15 minutes, ou aussi longtemps qu'il le faudra pour venir à la température ambiante. Alors que la cuisson est une option, il ya trois façons supplémentaires pour cuisiner steak jupe: la cuisson au gril, déchirantes casserole ou une combinaison de brûlant et de torréfaction.
• Préparer le steak de jupe par assaisonnement avec un frottement sec, puis laissez-le revenir à la température ambiante. Assaisonnement peut être aussi simple que le sel et le poivre selon votre goût.
• Réglez le four à griller.
• Placer le bifteck jupe sur une lèchefrite environ 5 cm sous le gril du four.
• Cuire le steak pendant 3 à 4 minutes.
• Retourner le steak avec des pinces et laisser cuire pendant 3 à 4 minutes.
• Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température à l'intérieur du steak. La température à l'intérieur de la jupe bifteck soit pas moins de 160 degrés Fahrenheit.
• Set cuisinière à feu moyen-élevé.
• Rub jupe steak avec du beurre et placer dans la poêle chauffée. Soyez sûr d'ajouter une petite quantité de beurre dans la poêle avant d'ajouter le steak.
• Cuire le steak pendant 3 à 4 minutes et flip.
• Sear steak pour un montant supplémentaire de 3 à 4 minutes, puis retirer de la poêle.
• Vérifier la température en utilisant le thermomètre à viande à l'intérieur et assurer la température intérieure est pas moins de 160 degrés Fahrenheit. Cuisson supplémentaire peut être nécessaire pour atteindre la température de consigne.
• Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
• Préparer le steak de jupe par assaisonnement avec un frottement sec et laissez-le revenir à la température ambiante.
• Saisir le steak de jupe pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
• Retirer la poêle du feu et lieu dans le four préchauffé pendant 5 à 7 minutes.
• Retirer la casserole du four et vérifier la température de la viande à l'intérieur à l'aide du thermomètre à viande. La température ne doit pas être inférieure à 160 degrés Fahrenheit.