June 28
Bison, autrement connu comme le buffle, a été gagne en popularité comme une viande rouge. Il est aussi polyvalent que le boeuf, mais plus mince et a moins de calories. Parce que le bison est de la même famille génétique des bovins, des coupes de bison sont comme les coupes de boeuf. Il ya t-os de bison, ribeyes, de la poitrine et aloyau. Parce que le bison est une viande plus maigre, elle nécessite moins de temps de cuisson et aura besoin d'un peu plus d'aide en restant tendre que de nombreuses coupes de boeuf font. Voici un moyen rapide de faire cuire un steak de bison.
• Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle. Quand une goutte d'eau grésille sur la surface, il est prêt.
• Ajouter les oignons émincés et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, puis ajoutez l'ail et les champignons. Faire cuire pendant deux minutes ou jusqu'à ce que les champignons commencent à transpirer un peu.
• Retirez les oignons, les champignons et l'ail et mettre de côté. Remettre la casserole de friture à la poêle et mettez le feu remonte à moyen. Si le bac semble un peu sec après avoir retiré les oignons et les champignons, ajouter une autre cuillère à soupe d'huile d'olive dans la préparation pour la friture le steak.
• Frottez un peu de sel et de poivre sur le bison. Vous pouvez également ajouter une herbe parfumée comme le romarin ou de sauge ou feu un peu les choses avec chipotle ou rouge poivre épices.
• Saisir le steak en le plaçant dans la poêle chaude. Vous n'aurez pas besoin de faire cuire très longtemps, juste assez pour un petit brunissement de se produire; une minute de chaque côté devrait être beaucoup.
• Baissez le feu de moyen à faible et ajouter le mélange champignons, l'oignon et l'ail dans la casserole et le couvrir. Vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de bouillon et un peu plus d'humidité. Parce que la viande de bison contient moins de gras, il fait bien avec lenteur, la chaleur humide. Un steak de bison ne prendra pas beaucoup de temps pour cuisiner, même sur un réglage bas de la chaleur.
• Retourner la viande toutes les deux minutes jusqu'à ce qu'il a fait. Un steak de bison typique devrait prendre environ 10 minutes de cuisson. Servir avec les champignons, les oignons et l'ail sur le dessus.