Bourbon whisky est souvent utilisé dans les recettes salées parce que quand l'alcool cuisine sur les liquides et autres et le sucre est réduite, un doux, savoureux glaçage est formé. réductions de Bourbon font un glaçage délectable ou sauce pour poulet rôti, jambon cuit, steak grillé, fruits de mer et les pommes de terre en purée même. Cuisine alcool dans une casserole à feu moyen ou lorsque dans le four utilisé comme un liquide ou marinade va réduire la plupart de l'alcool par évaporation bâti, mais pas tous. Apprenez à cuisiner correctement l'alcool de bourbon en la mettant en feu à ajouter merveilleuse saveur aux plats sans la dureté ou des effets de crue bourbon.

Instructions

La technique

•  Ajouter bourbon à une poêle chaude ou une poêle à feu moyen-élevé. Si vous faites une sauce ou glaçage, faire cuire d'autres ingrédients, puis ajoutez le whisky dernier. Ne pas remuer.

•  Allumer une allumette.

•  Toucher rapidement la flamme à la surface du liquide et retirez votre main de la poêle. L'alcool va s'enflammer rapidement, et la casserole deviendra aflame.The alcool sera cuit sur le bourbon fois que les flammes s'éteignent et sortir.

Bourbon Barbecue Glaze

•  Mélanger la sauce de soja, le ketchup, la cassonade et la poudre d'ail dans une poêle à feu moyen, mijoter pendant 10 à 13 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Augmenter le feu à moyen-élevé.

•  Ajouter 1/2 tasse de bourbon à la poêle. Ne pas remuer.

•  Enflammer avec précaution l'alcool avec une allumette.

•  Laisser la flamme s'éteindre sur sa propre à cuire complètement l'alcool dans le mélange.

•  Laisser mijoter pendant trois minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Bourbon Citrus Glaze

•  Ajouter Worcestershire, la sauce soja, la cassonade, le jus d'orange, le zeste, le gingembre et le bouillon de poulet à la poêle.

•  Porter le liquide à ébullition douce, puis réduire le feu à moyen.

•  Laisser mijoter pendant cinq à sept minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

•  Ajouter 1/2 tasse de bourbon à la poêle. Ne pas remuer.

•  Enflammer avec précaution l'alcool avec une allumette.

•  Laisser la flamme s'éteindre sur sa propre à cuire complètement l'alcool dans le mélange.

•  Laisser mijoter pendant trois à cinq minutes de plus, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Conseils et avertissements

• Utiliser un barbecue léger ou un foyer correspond à enflammer l'alcool. Leur longueur va mettre une distance de sécurité entre vous et la flamme.
• Augmenter la quantité de sucre brun dans les recettes pour un glaçage épais ou diminuer une sauce plus mince.
• Essayez la glaçure Barbecue avec des côtelettes de porc, des steaks, du poulet grillé et des ailes.
• Faire les agrumes glacis pour le poulet rôti, jambon cuit, le poisson et les fruits et légumes grillés.
• L'alcool est extrêmement inflammable. Soyez prudent lorsque vous allumer le poêle et garder un extincteur à proximité en cas d'accident.