December 5
Bok choy est apprécié pour sa combinaison deux-en-un de tiges blanches croquantes et les feuilles de chou-like. Les deux parties comestibles sont savoureux dans ces plats classiques multi-légumes comme le chop suey. Étant donné que le chop suey, parfois connu sous le nom "chop suey américain," est né dans l'Ouest plutôt que dans l'Est, l'ajout de légumes chinois par excellence tels que le bok choy ajoute une touche asiatique à l'antenne. Lancer les tiges avant que les feuilles-rapide à cuire vont dans le wok. Cette séparation est comparable à l'évolution de chop suey, ce qui implique souvent la cuisson des légumes et parfois de la viande en lots, puis réchauffer avec une sauce sucré-salé.
• Rincer le bok choy et les éponger avec du papier absorbant.
• Trancher dans le bok choy où les tiges se rencontrent les feuilles. Hacher les tiges en diagonale en morceaux de 1 po. Hacher grossièrement les légumes verts.
• Faire chauffer une cuillerée d'huile dans un wok mettre à moyen-vif.
• Mettre les tiges dans le wok et faites-les frire pendant une minute. Mélanger dans les verts et remuer à la fois les tiges et les feuilles brièvement.
• Assaisonner le bok choy avec le sel et le poivre au goût. Verser une petite quantité d'eau sur les tiges et les verts, puis couvrir la casserole.
• Découvrez la casserole et vérifier le bok choy après environ trois minutes. Une fois qu'il atteint le stade tendres mais encore croquants, retirer les tiges et les feuilles de la casserole.
• Faire revenir les autres légumes et les lanières de viande en lots à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile supplémentaire dans le wok au besoin entre les lots.
• Retour le bok choy et d'autres ingrédients dans le wok et réchauffer, en remuant vivement.
• Mélanger 4 parties d'eau pour 1 partie de fécule de maïs dans un bol en fouettant avant en 2 parties huîtres sauce. Cuillerée une petite quantité de cette sauce sur le mélange chop suey et de mélanger jusqu'à ce que les ingrédients sont revêtus et que la sauce épaississe.