Comment faire cuire Bok Choy et vert Chou

October 25

Comment faire cuire Bok Choy et vert Chou

La saveur affirmée et un peu plus difficile texture de feuilles de chou sont parfaitement équilibrés par la douceur tendre de bok choy. Bien que les deux types de feuilles vertes peuvent être cuits de différentes façons individuellement - y compris la vapeur, rôtir et aliments sautés - ils sont un régal quand servi ensemble. Mijoter les légumes dans un liquide et blanchir le bok choy, avant de combiner les deux fait ressortir le meilleur dans les deux.

Instructions

Préparation parfait

•  Couper les extrémités des tiges et des conseils meurtris ou arrachés de votre bok choy et le chou vert et les jeter. Retirez tout difficile tiges des feuilles de chou vert, et se déshabillent feuilles flétries ou décolorées du bok choy.

•  Laver les bok choy et les verts soigneusement dans de l'eau froide courante, en faisant glisser les doigts entre les feuilles pour desserrer le sable ou le gravier. Secouer l'excès d'eau sur les verts et les mettre dans une passoire pour égoutter.

•  Placer une petite liasse de feuilles de chou vert sur une planche à découper et les couper en deux sur la longueur, puis en larges bandes en croix. Répétez jusqu'à ce que toutes les feuilles de chou sont tranchés. Couper le bok choy en larges bandes, les séparer des feuilles de chou.

Cuisine bok choy et Chou en association

•  Verser juste assez d'huile d'olive dans le fond d'une poêle à enduire. Huile végétale et l'huile de canola sera également travailler, mais ils ne seront pas ajouter de la saveur. Chauffer l'huile à feu moyen pendant 30 à 45 secondes.

•  Placez aromatiques hachés ou tranchés comme l'ail, l'oignon, les échalotes ou poireaux dans la poêle chaude si vous préférez un plat plus savoureux. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, en prenant soin de ne pas brun tout ail parce qu'il peut tourner amer s'ils sont trop cuits.

•  Ajouter les feuilles de chou vert, les jetant avec des pinces à y enduire avec l'huile chaude et d'intégrer les aromatiques si vous les avez utilisés. Ajoutez juste assez de bouillon pour couvrir les légumes. Porter le bouillon à ébullition et faire cuire les légumes verts, les jetant de temps en temps, pendant environ 15 minutes.

•  Porter une casserole d'eau à ébullition et ajouter les bandes bok choy. Les blanchir 1 minute et versez-les dans une passoire. Bien égoutter les bok choy.

•  Ajouter le bok choy blanchis et égouttés pour les feuilles de chou vert frémissante. Cuire pendant 1 à 2 minutes, en les jetant une ou deux fois. Ajouter le jus de citron et les assaisonnements de votre choix. Ceux-ci peuvent inclure presque n'importe quel profil de saveur, mais assaisonnements asiatiques, africaines et caribéennes travailler particulièrement bien.

Succulent à la vapeur bok choy

•  Placer un panier à vapeur dans le fond d'un pot. Une grande casserole peu profonde qui fonctionne le mieux pour la vapeur parce que l'utilisation, un pot haut et étroit peut entraîner le bok choy sur le fond se détremper avant que la couche du haut est cuit.

•  Ajouter juste assez d'eau pour couvrir le fond de la casserole, faire en sorte qu'elle n'atteint pas la face inférieure du panier à vapeur. Porter l'eau à ébullition à feu moyen-élevé.

•  Placez votre bok choy lavé et coupé en tranches dans le panier à vapeur. Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre ou tout autre assaisonnement que vous préférez. Couvrir la casserole et baisser le feu à moyen. Vapeur le bok choy pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la partie la plus épaisse au bas des tiges soient tendres mais encore légèrement croquant.

Chou cuit brillants

•  Placez les feuilles de chou lavées et coupées en un large pot peu profond avec un couvercle. Ils rétrécissent pendant la cuisson, il ne faut pas avoir peur d'emballer le pot est plein.

•  Ajouter suffisamment d'eau dans la casserole pour couvrir les feuilles de chou vert avec 1/2 pouce supplémentaire. Ajouter le sel, le poivre et assaisonnements tout ce que vous préférez. Porter l'eau à ébullition à feu moyen-élevé. Couvrir la casserole et baisser le feu à un feu doux. Faire cuire les chou de 20 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres.

•  Égoutter les feuilles de chou vert, réservant le liquide. La plupart des éléments nutritifs dans le chou furoncle dans l'eau - appelé pot likker dans le Sud - il est de tradition de servir avec les légumes sur du riz, du pain de maïs ou des biscuits.

Conseils et avertissements

  • Mélanger cuit bok choy et chou vert avec la sauce de soja, l'huile de sésame et une pincée de gingembre et les graines de sésame et servir sur du riz ou des nouilles Soba pour une fête d'inspiration asiatique rapide et frais.
  • Ajouter quelques cubes de poitrine de porc ou de bacon haché à feuilles de chou vert avant l'ébullition pour une saveur plus riche.
  • Ne pas faire bouillir le bok choy plus de temps qu'il n'en faut pour blanchir les feuilles ou vous faire cuire toute la saveur avec les nutriments.

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