Betteraves bébé sont petites betteraves qui sont généralement vendus avec leurs tiges vertes feuilles encore attachées. Ils sont généralement tendres et ne nécessitent pas le grillage ou bouillante que leurs homologues plus grandes ont besoin. Les plateaux ainsi que les betteraves eux-mêmes sont comestibles, et en les combinant un produit plat qui utilise l'ensemble de légume.

Instructions

•  Séparer les betteraves de leurs sommets verts par tranchage à travers l'articulation reliant les deux. Rincer les deux les petites betteraves et les verts soigneusement, enlever toutes les saletés et le sable en frottant doucement avec vos doigts. Pat sec.

•  Couper les betteraves de bébé avec un couteau bien aiguisé et hacher grossièrement les légumes en lanières. Mettez de côté.

•  Chauffer de 1 à 2 cuillères à soupe. d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter les betteraves en quartiers de bébé, oignons et l'ail haché et faire sauter à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ cinq à dix minutes.

•  Ajouter les feuilles de betteraves à la poêle et faire revenir pendant environ trois minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Assaisonner avec le sel et le poivre.

•  Retirer la poêle du feu et servir immédiatement.

Conseils et avertissements

• Ajouter un filet de vinaigre balsamique dans la poêle avec les feuilles de betteraves pour la saveur supplémentaire, si désiré.