Éléments chauffants à infrarouge dans les grillades et les fourneaux chauffent rapidement et de rester chaud pour tourner rapidement de grandes quantités de nourriture uniformément cuits. Les gens qui aiment la saveur des aliments grillés, mais veulent éviter les heures de debout en face de la grille peuvent faire le travail dans la moitié du temps en utilisant la chaleur infrarouge. La chaleur infrarouge intense développe une gâchette rapide sur la surface des aliments pour sceller dans l'humidité pour qu'ils restent tendres.

Instructions

•  Grattez les grilles plus de l'élément de chauffage infrarouge avec une brosse métallique robuste pour enlever tout brûlé sur les débris ou résidus de nourriture.

•  Plier une serviette en papier dans la moitié quatre fois et verser quelques gouttes d'huile végétale dans le centre de la serviette pliée.

•  Pincez la serviette en papier huilé avec une pince métallique et frotter l'huile sur les grilles. Une fine couche d'huile sur les grilles permettra de réduire les chances de collage, la gravure et la perte de nourriture.

•  Allumez le grill infrarouge ou cuisinière à son réglage le plus élevé selon les instructions du fabricant et lui permettre de se réchauffer avec le couvercle fermé pendant au moins 3 minutes.

•  Placez les aliments crus sur la surface préchauffé et laissez cuire à couvert pendant 2 minutes de chaque côté. Cette forte chaleur va créer une croûte qui empêche l'humidité de couler ou d'évaporation de la nourriture.

•  Baissez le feu à moyen-doux et fermez le couvercle pour terminer la cuisson à feu plus doux une fois les deux parties ont poêlé à un brun doré.

•  Continuer à tourner la nourriture toutes les deux minutes après vérification de la température interne par l'insertion de la sonde d'un thermomètre pour vérifier si le niveau désiré a été atteint.
Voir le lien dans les ressources d'un guide de la température de l'USDA.

•  Retirez les aliments cuits à une planche à découper pour 5 minutes de repos avant de trancher eux de servir. Cette période de repos permet au jus de se déposer dans la nourriture pour plus même teneur en humidité.