May 5
Faire un lot de piment nécessite une multitude de condiments et d'épices. Bien que vous pouvez acheter des paquets et des mélanges d'assaisonnement prédéfinis, vous pouvez également créer facilement personnalisé votre propre mélange de piment sec à garder sous la main pour quand vous voulez concocter un lot de piment. Une autre option est de faire un générique chili mélange commandes pour démarrer et ensuite utiliser des portions du mélange de base pour créer des mélanges de saveur unique pour les différentes versions de chili tels que le style de Cincinnati et épicé chili Sud-Ouest.
• Nettoyer et sécher soigneusement un récipient en plastique avec un couvercle hermétique pour stocker le mélange d'assaisonnement au chili. Assurez-vous que le réservoir est complètement sec avant de le mélanger votre chili mélange parce que l'humidité provoque le mélange à la moisissure.
• Mélanger les ingrédients pour un lot de base de piment de mélange. Utilisez 3/4 en poudre 1 tasse de piment, 2 cuillères à soupe d'origan, 2 cuillères à soupe de cumin, l'oignon 2 cuillères à soupe d'ail haché, 2 cuillères à soupe haché, 2 cuillères à soupe d'origan séché, 1 cuillère à café de sel ou de sel de mer, 1 cuillère à café de poivre noir ou blanc, 1 cuillère à café de paprika et 1 cuillère à café de sucre blanc. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et mélanger avec une fourchette pour briser les mottes et s'assurer que toutes les épices et les assaisonnements sont bien mélangés. Cela donnera 1-2 tasses de base mélange d'assaisonnement au chili qui peut être utilisé tel quel dans les recettes de chili traditionnels.
• Pour créer un mélange d'assaisonnement au chili épicée, utilisez le guide suivant qui peut être modifié pour convenir à votre goût. Mélanger 4 cuillères à soupe de piment mélange de base, 2 cuillères à café de coriandre, 2 cuillères à café de poivre de Cayenne (ajouter plus ou moins de changer de niveau de chaleur) et 1 cuillère à café de poivre blanc ou noir (utilisation de la chaleur supplémentaire). Utiliser une fourchette pour bien mélanger et stocker dans un récipient hermétique, étiqueté comme épicé chili mélange.
• Créer un chili de Cincinnati mélange d'épices pour une utilisation lors de cette version régionale de chili traditionnel. Mélanger 1/4 tasse de base mélange d'assaisonnement au chili, 2 cuillères à café de poudre de cacao non sucré, 1 cuillère à café de cannelle, 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque, les clous de girofle 1/4 cuillère à café (terre) et un quart de cuillère à café de poivre de Cayenne. Bien mélanger et stocker dans un récipient qui a été scellé hermétiquement.
• Jouez avec les quantités d'ingrédients pour atteindre la saveur de piment que vous voulez. Vous pouvez également ajouter les épices et les assaisonnements de rechange pour le pot de piment après l'intégralité du pot a été la cuisson pendant un certain temps pour conférer encore plus de saveur.