Réminiscence de gâteau à la carotte, pain de carotte n'est pas aussi sucré et est délicieux servi avec un frottis de fromage à la crème ou du beurre de crème douce. Si vous utilisez la compote de pommes, comme suggéré dans cette recette, la place de l'huile, le pain de carotte sera faible en gras, mais encore humide. Les raisins sont facultatifs dans ce dense, pain sucré rapide, mais ils font une belle addition. Cuire le pain sur le week-end, et vous pouvez avoir une tranche grillée de celui-ci pour un petit déjeuner rapide le reste de la semaine. Vous pouvez doubler la recette et congeler les pains cuits au four, si désiré.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

•  Vaporiser l'intérieur du moule à pain d'aérosol de cuisson et saupoudrer de farine.

•  Faire tremper les raisins secs, si vous les utilisez, dans de l'eau tiède pendant 15 minutes pendant que vous mélangez le reste de la pâte.

•  Mélanger la farine, la cannelle et la muscade dans un bol.

•  Dans un autre bol, mélanger le sucre, l'oeuf et la compote de pommes.

•  Incorporer lentement le mélange de farine dans le mélange oeuf, le sucre et la compote de pommes jusqu'à ce que toute la farine a été mélangée dans. Ajouter un tiers de la farine / mélange d'épices et mélanger avant d'ajouter le suivant tiers, remuer, puis mélanger dans le dernier tiers du le mélange farine / épices.

•  Incorporer les carottes. Égoutter les raisins secs et mélanger les dans la pâte ainsi, si vous le souhaitez.

•  Verser la pâte dans le moule à pain.

•  Placez la casserole dans le four et faire cuire pendant une heure ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

•  Retirer le pain de carotte du four, et laisser dans la casserole pendant 15 à 20 minutes pour refroidir légèrement.

•  Tournez le moule à cake à l'envers pour retirer le pain de carotte et placer le pain sur la grille de refroidissement du boulanger refroidir complètement.

•  Conservez le pain dans un récipient étanche à l'air, et de consommer dans les sept jours. Vous pouvez congeler les restes bien enveloppé dans une pellicule plastique.

Conseils et avertissements

• Si vous n'avez pas de farine auto en hausse, le remplacer par un mélange de 1 1/4 tasses de farine tout usage avec 3/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/2 cuillère à café de sel.