January 4
Un Bajji, ou Bahji, est un apéritif frit originaire de l'Inde. Un Bajji peut être fait avec à peu près tous les légumes que sa base, mais l'oignon ou la pomme de terre est le plus souvent utilisé. Vous pouvez faire bajjis de poivron en utilisant tout type de piment, poivre, vous le souhaitez. Capsicum se réfère à la famille du poivre et comprend piment, rouge, vert, doux et poivrons. Capsicums peuvent être chauds et épicés ou sucrés. Lors de capsicum Bajji, choisissez un poivron doux ou un piment épicé, selon votre goût.
• Laver et sécher quatre capsicum. Retirez les tiges et les graines.
• Hacher les poivrons en petits morceaux, et mettre de côté.
• Verser la farine, la poudre à pâte, les épices, l'ail, le gingembre, le jus de lime et 1/2 tasse d'eau dans un bol à mélanger. Fouetter jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux. La consistance doit être similaire à la pâte à crêpes. Si nécessaire, ajouter de l'eau supplémentaire ou de la farine jusqu'à obtenir la bonne texture.
• Verser l'huile végétale dans votre poêle et chauffer à feu vif.
• Tremper un morceau de poivron dans la pâte, submergeant le poivre et le revêtement des deux côtés généreusement. Retirez le poivre enduit, et permettre à l'excès de pâte à égoutter.
• Transférer le poivron battue immédiatement à la poêle chaude de l'huile. Continuer voies de fait et laisser tomber des morceaux de poivron jusqu'à ce qu'ils soient tous de cuisson dans l'huile.
• Tournez le poivron avec une écumoire après deux minutes de cuisson. Le poivron doit être bien doré. Laissez les pièces à cuire de l'autre côté pendant une minute supplémentaire avant de retirer.
• Placez le Bajji de poivron cuit sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.
• Servir immédiatement avec du ketchup, sauce chili ou tamarin de trempage.