Vous pourriez supposer qu'un œufs fêlés n'est plus utilisable, en particulier quand il s'agit de l'ébullition. L'hypothèse est que l'œuf peut s'échapper de la coque tandis que sa cuisine causant un désordre et un produit fini peu attrayant. Mais, en fait, un oeuf craquelé est récupérable. Avec un peu de préparation et un toucher doux, vous pouvez utiliser votre œufs fêlés pour faire un oeuf à la coque parfaitement acceptable.

Instructions

•  Ramassez l'œuf dans votre main et maintenez-le doucement pour éviter la fissuration de l'oeuf plus loin.

•  Remplissez un à mi-chemin casserole d'eau froide.

•  Ajouter une pincée de sel à l'eau.

•  Frottez un peu de vinaigre ou de jus de citron sur toute la zone de craquage en utilisant une touche de lumière. Ou verser un peu de vinaigre directement dans l'eau.

•  Plonger l'œuf très doucement dans l'eau, le configurer sur le fond de la casserole.

•  Placez la casserole sur le brûleur et tournez-le à une forte chaleur.

•  Laisser l'eau venir à ébullition.

•  Retirer la casserole immédiatement du feu et placer le couvercle sur le dessus de la casserole.

•  Attendez environ 15 à 18 minutes avant de retirer les oeufs de l'eau. L'eau chaude achève la cuisson des œufs.

Conseils et avertissements

• Autoriser les œufs refroidir avant de les peler.