November 26
Vous n'avez pas à être irlandais à penser de chou bouilli et du jambon comme la nourriture de confort ultime. Mais vous pouvez éviter l'agitation d'un vrai Irlandais en utilisant jarrets de porc à préparer le plat. Cette partie de la jambe de porc peut être surtout la graisse et des os - selon la région - mais les deux éléments, ainsi que la viande, sont chargés d'une riche saveur de fumée.
• Mettre les jarrets de porc dans une grande casserole et les plonger dans l'eau. Porter l'eau à ébullition, couvrir la casserole et réduire la flamme à ébullition. Faire cuire les jarrets de porc jusqu'à ce que la viande est en baisse de l'os, ou pour environ deux à trois heures. Vérifiez l'eau de temps en temps et de reconstituer si nécessaire. Retirer les jarrets de porc avec des pinces et laisser la viande fraîche. Retirer la viande et la mettre dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous l'ajoutez à la chou.
• Rincer le chou. Couper le chou en deux, puis en quartiers. Déchiqueter les quarts croix avec un couteau pointu. Placez le chou dans la même casserole et couvrir avec de l'eau ou pour ajouter de la saveur, le bouillon de poulet. Ajouter une feuille de laurier, le sel et le poivre.
• Porter l'eau à ébullition, couvrir la casserole et laisser mijoter le chou pendant environ cinq minutes avant de le déguster. Laisser mijoter plus longtemps si c'est encore trop croquant, mais ne pas trop cuire le chou, non plus. Le chou est considérée comme réalisée quand il est tendre, pas pâteux.
• Videz l'eau de la marmite. Remettre le chou dans la casserole. Assaisonner le chou si vous le souhaitez avec le sel et le poivre. Ajoutez des oignons hachés, adoucis pour plus de saveur.
• Ajouter le jambon cuit à la casserole et remuer. Chauffez à feu doux jusqu'à ce que le chou et le jambon sont bien chaud.