Kale peut être préparé dans un certain nombre de façons, mais sa saveur terreuse brille vraiment par où tout simplement sautées dans l'huile ou le beurre. Un copieux, par temps froid vert, le chou frisé est loué pour sa haute valeur nutritive. Il est riche en un grand nombre de vitamines, principalement les vitamines A et K, et est également riche en antioxydants et minéraux tels que le calcium et le potassium. Parce que les feuilles de chou ont une épaisseur, des tiges ligneuses, vous aurez besoin de les enlever avant faire sauter les feuilles dans le beurre ou l'huile.

Instructions

•  Placez une feuille de chou vers le bas à la fois sur une planche à découper propre et couper le long des deux côtés de la tige principale, ou une nervure, qui traverse le centre de la feuille avec un couteau d'office. Jeter les côtes et les hacher grossièrement ou déchirer le chou en morceaux de taille moyenne.

•  Placez les feuilles de chou hachées ou déchirés dans un grand bol et remplir avec de l'eau froide. Swish les feuilles autour de desserrer la saleté qui peuvent être sur les feuilles, puis les égoutter l'eau et rincez la chou avec de l'eau fraîche. Pat sécher légèrement avec des serviettes en papier de sorte que le chou conserve encore un peu d'humidité, ce qui contribuera à la vapeur ont cuire dans la poêle.

•  Ajouter l'huile d'olive ou de beurre dans une grande poêle profonde, en utilisant juste assez pour recouvrir entièrement le fond de la poêle. Porter à feu moyen-élevé sur le poêle, en faisant attention de ne pas brûler le beurre. Huiles de canola et de soja aussi bien travailler.

•  Ajouter le chou haché dans la poêle, la déplacer constamment dans la casserole avec une pince métallique pour s'assurer que tous les cuisiniers de chou uniformément et se recouverte avec de l'huile ou du beurre dans la poêle. Cuire pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que les feuilles deviennent vertes brillantes.

•  Réduire le feu à une eau moyen-doux, puis ajoutez ou un liquide de cuisson savoureuse à la poêle. Vous pouvez utiliser légumes ou de poulet, ou de vin blanc pour ajouter de la saveur à la kale. Pour 1 à 2 livres de chou, ajouter environ une moitié tasse de liquide ou de l'eau de cuisson.

•  Poursuivre la cuisson du chou frisé, en remuant de temps en temps pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les feuilles soient tendres et fanée et beaucoup de liquide se soit évaporé. Retirer du feu et assaisonner avec le sel et le poivre au goût avant de servir.

Conseils et avertissements

• Si vous préférez le chou frisé à être fanée croquante plutôt que, vous pouvez faire cuire dans l'huile ou le beurre jusqu'à ce que légèrement tendre, puis retirez de la poêle et servir immédiatement.
• Ajouter plus de saveur à la kale par faire sauter brièvement l'ail et les oignons hachés dans l'huile ou le beurre juste avant d'ajouter le chou frisé.
• L'utilisation de beurre clarifié, ce qui a eu les solides du lait tendues sur, car il ne brûle pas aussi facilement que le beurre régulier. Si vous n'avez pas de beurre clarifié, vous pouvez mélanger le beurre régulier avec une huile végétale de votre choix pour diminuer les chances de la combustion de beurre trop rapidement, tout en ajoutant la saveur de beurre au chou.
• Évitez d'utiliser l'huile d'olive extra-vierge de sauter, car il perd sa saveur particulière lorsqu'il est chauffé à des températures élevées et a un point de fumée faible.