October 1
Fondant est un bonbon utilisé pour décorer les gâteaux et autres sucreries. Il existe trois types de fondant: fondant roulé pour couvrir des gâteaux,, versé fondant pour les obturations et les revêtements, et sans cuisson fondant pour des bonbons. Fondant roulé est ce que la plupart des gens se réfèrent à lors de l'examen fondant, notamment en ce qui a trait à gâteaux de mariage. Après le malaxage et le déployer, il devient la cohérence nécessaire pour créer un extérieur lisse impeccable pour votre gâteau. Il est d'un blanc pur jusqu'à ce que vous ajoutez la coloration que vous désirez.
• Saupoudrer 1 c. de gélatine sans saveur au-dessus de 1/4 tasse d'eau froide et laissez-le reposer pour adoucir pendant environ cinq minutes.
• Chauffer l'eau et de la gélatine dans une petite casserole sur le feu jusqu'à ce que la gélatine est dissoute, ou dans un récipient en verre dans le four micro-ondes pendant environ 15 secondes. Ne pas laisser bouillir.
• Incorporer 1/2 tasse de sirop de maïs léger et 1 c. de la glycérine dans l'eau et de la gélatine dissoute. Mélanger jusqu'à ce qu'elle soit lisse et claire.
• Verser 1 1/2 lbs. de sucre en poudre dans un bol à mélanger et faire un puits au centre.
• Verser le mélange liquide dans le puits dans le sucre en poudre et mélanger à basse vitesse, si vous utilisez un batteur électrique, ou à la main jusqu'à ce que tout le sucre est incorporé. Ajouter graduellement le reste du sucre, en continuant à mélanger jusqu'à consistance lisse et homogène.
• Former le fondant en une boule et l'envelopper hermétiquement d'une pellicule plastique. Laisser reposer à la température ambiante pendant huit heures.
• Pétrir le fondant sur une surface lisse saupoudré de sucre en poudre ou de fécule de maïs pour empêcher de coller. Continuez à pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.
• Trempez un cure-dent dans la couleur de glaçage ivoire et tamponnez-le sur votre boule de fondant. Pétrir jusqu'à ce que la couleur soit uniforme. Continuez à ajouter des petites touches de la coloration et de l'incorporer jusqu'à la teinte désirée.