October 15
La mélasse de sucre brun ajoute une saveur douce sirupeux à de nombreux produits de boulangerie. Si vous prévoyez d'utiliser le sucre brun d'un colis qui a été ouvert avant, vous devez vous assurer qu'il est doux. Ce type de produit de sucre perd de l'humidité et durcit lorsqu'il est exposé à l'air pendant une période de temps prolongée. Si le sucre est transformé en un morceau, vous pouvez adoucir rapidement pour une utilisation immédiate ou lentement si vous ne le faut pour un couple de jours.
• Préchauffer le four à 250 degrés Fahrenheit.
• Prenez le sucre brun de l'emballage et le placer dans un plat allant au four.
• Mettez la casserole dans le four. Attendez quelques minutes, puis vérifier le sucre.
• Retirez la casserole du four si le sucre est doux.
• Mesurer la quantité de sucre que vous aurez besoin immédiatement, car le sucre va devenir difficile quand il commence à se refroidir.
• Mettez le sucre brun dans un bol allant au micro-ondes.
• Placez une serviette de papier humide sur le bol, puis mettre le bol au micro-ondes pendant 30 secondes à feu vif.
• Vérifiez le sucre pour la douceur. Si il est encore difficile, le mettre dans le micro-ondes pendant 30 secondes, puis vérifier pour plus de douceur. Répétez cette étape jusqu'à ce que le sucre devient mou.
• Placez le sucre brun dans un récipient résistant à la rouille.
• Placer un morceau de papier d'aluminium ou de pellicule plastique sur le sucre puis le couvrir avec une serviette en papier humide.
• Fermer le récipient avec un couvercle ou une pellicule plastique. Mettre de côté pendant un à deux jours afin que le sucre absorbe complètement l'humidité de la serviette en papier.
• Ouvrir le récipient et prendre la serviette en papier hors du sucre ramolli. Bien refermer le contenant jusqu'à ce que vous êtes prêt à utiliser le sucre.