En arrosant régulièrement la viande au barbecue produira des résultats succulentes. Cette sauce à badigeonner est délicieux avec de la viande, la volaille, les fruits de mer et légumes de saison. Suivez ces étapes pour faire 2 tasses de sauce.

Instructions

•  Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, en faisant très attention de ne pas fumer ou brûler l'huile. Ajouter l'ail et faire revenir pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce que l'ail est fanée et transparent.

•  Ajouter la sauce Worcestershire, la sauce au piment rouge, le poivre noir, le thym, l'origan, le basilic, la bière et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, en remuant de temps en temps

•  Ajouter le sucre et fouetter rapidement jusqu'à dissolution. Réduire le feu et laisser mijoter pendant que le roux est en cours de préparation.

•  Préparer le roux blond en ajoutant 3 cuillères à soupe. de la farine pour 2 c. de beurre. Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce que fondu et fouetter puis dans la farine. Retirer du feu.

•  Utilisez un fouet pour incorporer roux dans le mélange. Réduire le feu et continuer à fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter plus de bouillon de poulet jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.

Conseils et avertissements

• Cette sauce à badigeonner barbecue peut être congelé pour une utilisation ultérieure.
• Ne pas remplacer la margarine pour du beurre lors d'un roux.