recettes de sauce barbecue varient en fonction du style de barbecue que vous aimez. Tout y passe, des sauces épicées du Texas et de la Louisiane aux sauces sucrées favorisées dans certaines parties de la Caroline. La plupart des sauces à base de tomates sont, en commençant à la sauce tomate ou le ketchup. Pièces de Caroline du Sud en faveur d'une sauce à base de moutarde et de l'Alabama est connue pour une sauce blanche barbecue sur la base de mayonnaise. Commencez avec ces ingrédients de base, alors pimenter selon vos préférences.

Instructions

•  Réduire en purée l'oignon et les gousses d'ail dans un robot culinaire, presque une consistance de pâte.

•  Mettre tous les ingrédients dans une casserole à fond épais et porter à ébullition à feu moyen. Couvrir la sauce avec un écran, si vous en avez un. Réduire le feu si les ingrédients commencent à les éclaboussures. Laisser mijoter les ingrédients pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

•  Goûtez la sauce et rectifier l'assaisonnement à vos préférences gustatives. Laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait la consistance désirée.

Conseils et avertissements

• Ajouter les assaisonnements pour faire de la sauce de votre propre. Essayez l'une de ces combinaisons d'assaisonnement, en ajoutant ou soustrayant jusqu'à ce que vous trouver la combinaison de sauce que vous aimez le plus.
• Pour une sauce épicée de style Texas, ajouter:
• 1 c. poivre rouge
• 1 c. sauce au piment fort
• 1 c. poudre de chili
• 1 c. frotter steak ou mélange d'assaisonnement favori
• Ou, pour une sauce typique du sud doux, accroître la cassonade à 4 c. et ajouter:
• 4 c. mélasse
• Jus de 1 citron
• 1 piment haché et épépiné, en option
• sauces à base de tomates ont tendance à projections, afin d'utiliser les soins pour éviter les brûlures. Essuyer les renversements ou les éclaboussures dès qu'ils se produisent afin de prévenir un brûlé sur gâchis.