April 11
Toute boulangerie ou au supermarché peuvent produire un gâteau d'aspect professionnel benoîtement sur demande, mais ils ne sont pas plus personnel que d'une carte de voeux. Un gâteau que vous avez fait et décoré vous pourrait ne pas être aussi accompli, mais il montre que tu tenais assez pour faire un effort supplémentaire. La plupart des compétences de gâteau de décoration nécessitent juste une volonté de pratiquer - et une compréhension des bases. Par exemple, lorsque vous apprendre à écrire sur un gâteau, elle permet d'utiliser le bon type de glaçage.
Ecrire sur un gâteau est légèrement différente de la plupart des autres tâches de décoration. Un glaçage relativement rigide fonctionne bien pour les décorations de canalisations, telles que les frontières de coquille ou de roses, mais l'écriture est plus facile avec un plus doux, glaçage plus fluide qui coule. Vous ne serez pas écrire directement sur la surface de la galette, comme vous le feriez avec un stylo marqueur sur un morceau de papier. Au lieu de cela, vous appuyez sur la pointe légèrement à la surface qu'au début et à la fin de chaque course. Le reste du temps, vous pressez une fine ligne de givrage dans le sac, en boucle et tombantes comme un morceau de ficelle pour former vos lettres. Glace raide brise au lieu de plier, le rendant impropre.
Un des meilleurs et les plus polyvalents glaçages pour la rédaction de gâteau est appelé glace royale. Versions de base exigent seulement les blancs d'œufs et le sucre en poudre, il est donc à la fois pas cher et facile à faire. Glaçage royal sèche rapidement, donc si vous faites une erreur pendant que vous acheminez-les sur le gâteau, vous pouvez simplement attendre pour le faire durcir, puis décoller les lettres incriminées avec un couteau à beurre ou une spatule et refaire eux. Il prend des couleurs magnifiquement, grâce à sa blancheur naturelle vierge, et peut être teinté pour correspondre à n'importe quel gâteau. Il fonctionne particulièrement bien pour la décoration sur fondant, qui est sec au toucher et offre une surface de travail parfait.
Malgré de nombreuses excellentes qualités de glace royale, ce n'est pas la chose la plus excitante à réellement manger. Sur gâteaux couverts de crème au beurre riche, vous trouverez peut-être que d'un beurre mousseux italien est une meilleure option aux fins d'écriture. Il est fait en fouettant un sirop de sucre chaud dans les blancs d'œufs battus, puis enrichir la mousse en battant le beurre ramolli. Il est léger et aéré, alliant saveur riche de crème au beurre, à la texture délicate fondre dans votre bouche. Il est assez doux pour tuyau facilement, avec un minimum de pression sur le sac, encore assez ferme qu'il ne coule pas de la pointe si votre attention est détournée pour un instant ou deux. Comme la glace royale, il faut aussi de la couleur bien.
Si vous avez encore quelques heures avant de vous attaquer ce premier gâteau, investir du temps dans de perfectionner vos compétences. Faire un lot de glace, remplir un sac, et commencer la tuyauterie. Si vous utilisez une surface propre, comme une plaque ou une feuille de papier ciré, vous pouvez ramasser beurre italien et le réutiliser pour plus lettrage. Ce n'est pas une option avec le glaçage royal à séchage rapide. Apprendre à espacer vos lettres est l'une des compétences les plus délicates. Pour obtenir le droit d'espacement, la pratique sur le fond d'un moule à gâteau ou sur une feuille de papier découpé de la même taille et la forme.