September 23
Les blancs d'œufs sont faibles en cholestérol, de gras et de calories, mais riche en protéines, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les sauces, les ragoûts, les produits de boulangerie et des plats de petit déjeuner comme des omelettes. Tout un œuf peut garder en toute sécurité dans le réfrigérateur pendant jusqu'à trois semaines, mais une fois que l'oeuf est fissurée et séparée, il devient très périssable. Conserves de congélation séparés jaunes d'œufs pour une utilisation future.
• Incorporer la totalité de la quantité de blancs d'œufs légèrement avec une fourchette une fois que les blancs ont été séparés des jaunes.
2.
Une passoire souches les blancs d'oeufs.
Verser les blancs d'œufs dans un tamis, avec un bol en dessous pour les attraper après avoir filtré.
• Verser les blancs d'œufs tamisées dans un récipient alimentaire hermétique, en laissant environ 1/2 pouce en haut pour l'expansion. Couvrir et congeler pour un maximum de 12 mois.