October 9
forme de moule à gâteau et la taille affecte la façon complète la casserole devrait être.
Certains gâteaux augmentent moins que d'autres et peuvent presque remplir la casserole. Par exemple, Flo Braker, auteur de "L'art simple de Perfect cuisson," note que lors de la cuisson de son gâteau rehrucken, la pâte doit être rempli à 1/4 pouce du bord du moule à gâteau afin d'éviter déborder pendant la cuisson.
La plupart des gâteaux passera une bonne quantité, de sorte que vous devez laisser de l'espace pour l'expansion. Yiu Hui, auteur du Manuel de sciences de l'alimentation, de la technologie et de l'ingénierie, dit remplissage des moules à gâteaux à moitié plein devrait être une règle générale ou standard. Hui suggèrent également que la largeur et la profondeur être pris en compte pour les meilleurs résultats.
Parce que la plupart des gâteaux augmentent pendant le processus de cuisson, il est une pratique sécuritaire de laisser une certaine marge de hausse lors de la coulée la pâte dans un moule à gâteau. Que 1/4 pouce du haut ou à moitié plein est une question de préférence et recette.