July 12
Si vous remplissez un petit gâteau avant la cuisson, vous pourriez vous retrouver avec un fondu, désordre gluant. Un des piliers de charges de petit gâteau est fromage à la crème, car il est lisse et crémeuse, et il maintient sa cohérence à travers le processus de chauffage. Vous pouvez également utiliser conserves de fruits comme les confitures, les gelées et aussi, ainsi que le beurre d'arachide, tasses ou chocolat à cuire de la même façon. Cette méthode fonctionne avec une variété de saveurs différentes, allant de la carotte de zeste de citron.
Mélangez votre gâteau de pâte comme demandé dans la recette. Typiquement, ce procédé consiste à mélanger ensemble les ingrédients secs comme la farine, le sel et un agent de levage, et puis en mélangeant ensemble les ingrédients humides, tels que l'huile, les oeufs et de sucre, dans un récipient séparé. Ensuite, le boulanger combine habituellement les ingrédients humides et secs ensemble. Lors de la préparation de la pâte, battre ensemble un rapport de 2 parties oeuf, 6 parties fromage à la crème et 2 parties de sucre. Ce mélange aidera le fromage à la crème de conserver sa forme pendant la cuisson.
Préparer le moule à muffins en plaçant petit gâteau tasses dans chaque trou rond. Remplissez chaque tasse de petit gâteau 1/2 plein de pâte. Ensuite, prenez une cuillerée arrondi du mélange de fromage à la crème et versez sur le dessus de la pâte, puis remplir les tasses avec le reste de la pâte. En règle générale, vous pouvez utiliser une cuillère à café pleine de mélange de fromage à la crème pour les petits gâteaux et une cuillère à soupe pleine de grands petits gâteaux. Assurez-vous que votre mélange de fromage à la crème est dans le milieu de la petit gâteau, de pâte en dessous et au-dessus du mélange de fromage à la crème.
Cuire les petits gâteaux préparés selon votre recette, et selon le temps et la température. Cependant, si la recette initiale n'a pas appelé pour un remplissage de fromage à la crème, garder un œil sur les petits gâteaux, parce que la consistance du centre peut prendre le temps de cuisson un peu plus long. Vérifiez si les petits gâteaux sont faits en insérant un cure-dent dans le centre de plusieurs petits gâteaux pour voir si le cure-dent en ressorte propre. Si elle le fait, puis retirez les gâteaux du four.
Si vous mélangez le fromage à la crème avec d'autres ingrédients qui change sa cohérence - comme une grande quantité de beurre, puis remplir les petits gâteaux après la cuisson, au lieu d'avant. Vous pouvez le faire en utilisant un vide-pomme pour enlever le centre du gâteau, puis conduit dans le mélange de fromage à la crème et gel en haut de la cupcake pour couvrir le trou. Vous pouvez obtenir le même effet en coupant le dessus, creusant le centre du gâteau, le remplir, puis en plaçant le haut retour sur.