December 7
Le fromage en grains sont de petits morceaux de fromage fraîchement préparé, généralement cheddar, avant d'avoir été vieilli et traitées. Sans surprise, ils sont originaires principalement du Wisconsin, où les arroser, fromage en grains élastiques mous dans la pâte et frire eux est une tradition. Vous les trouverez sur les menus des restaurants et dans les foires du comté. Si vous faites votre propre, la congélation du caillé de fromage panés battues et est une étape importante pour s'assurer que les bâtons de pâte aux petits caillé.
Le caillé de fromage sont connus pour le bruit distinctif "grinçante" que vous entendez lorsque vous mâchez sur eux. En dehors de la Midwest, vous pourriez avoir à les acheter dans un magasin spécialisé, marché de producteurs, une épicerie fine qui fait du fromage ou de détaillants en ligne. Si elles ne sont pas super frais, ils peuvent manquer de la texture de la signature et de grincement. Les zapping au micro-ondes pendant quelques secondes peut restaurer la texture et son squeakiness.
Pâte, pain ou faire les deux au caillé de fromage avant de les frire. Créer une pâte pour le caillé en combinant la farine avec la poudre à pâte, une cuillère à café par tasse de farine. Battre deux œufs et une moitié tasse de lait par tasse de farine et assaisonner au goût. Au lieu de lait, utilisez la bière pour le fromage en grains bière battue. Mélanger les ingrédients, puis versez le lait caillé de fromage à la pâte à manteau entièrement. Rouler le caillé battues dans un bol de chapelure assaisonnée. Alternativement, vous pouvez rouler le caillé de fromage dans la farine, un lavage d'oeufs et la chapelure assaisonnée. Verser le lait caillé panés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Gel des caillés de fromage panés permet le fromage à raffermir et aide le bâton de panure mieux. Si vous prévoyez de les faire frire tout de suite, il vous suffit de congeler le caillé pendant 20 à 30 minutes avant de les frire. Toutefois, si vous voulez les faire frire plus tard, laisser le caillé dans le congélateur jusqu'à ce que vous êtes prêt. Si vous les avez laissé dans le congélateur pendant plusieurs heures, laisser le caillé panés rester à la température ambiante pendant cinq à 10 minutes pendant que vous chauffez l'huile, afin qu'ils puissent adoucir un peu.
Remplir une poêle profonde avec au moins 2 pouces d'huile et l'amener à une température moyenne-élevée sur le poêle, à environ 375 degrés Fahrenheit. Lorsque l'huile est entièrement chauffé, ajouter le lait caillé de fromage panés à l'huile par lots. Laissez-les frire pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorés. Retirez-les immédiatement avec une écumoire et les placer sur un plateau avec des serviettes en papier. Assaisonner avec le sel et le poivre et servir immédiatement.