Tendre poitrine de boeuf commence avec la viande elle-même. Acheter poitrine de boeuf frais chez le boucher, ou dans un sac aspirateur-emballé (qui tend à être plus tendre). Briskets rétrécissent parfois à la moitié de la taille d'origine, il faut donc toujours acheter une grande coupe sur une petite coupure.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Placez la poitrine dans la casserole.

•  Verser le mélange soupe à l'oignon et bière sur la poitrine.

•  Appliquez une petite quantité de poudre d'ail, poivre et sel à la poitrine.

•  Couper les oignons et les placer autour et au-dessus de la poitrine. Verser le reste de la bière autour de la poitrine. Couvrir la poitrine et faire cuire pendant 3 à 4 heures ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Consultez toutes les 20 minutes et retirer l'excès de liquide avec une poire. Utilisez l'excès de liquide pour la sauce.

•  Mettez une casserole sur feu moyen et ajouter le liquide en excès. Ajouter 2 cuillères à soupe. de la fécule de maïs 1/4 tasse d'eau froide et bien mélanger. Lentement, ajouter cela à l'excès de liquide, puis ajouter le liquide jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement dans la sauce.

•  Découper la viande contre le grain en tranches fines.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez aussi utiliser de la farine pour la sauce.