Avec les bandes de serrage économiques à travers le monde, beaucoup se tournent vers la production domestique d'aliments et de boissons pour sauver quelques cents communes. Homebrewed bière connaît un regain de popularité, comme ingrédients simples donnent un gain délicieux. Bien que la bière commerciale a la teneur en alcool du produit imprimé sur l'emballage, la détermination du contenu de la bière artisanale exige des compétences et quelques calculs simples. Expérience avec les ingrédients et les temps de fermentation pour fabriquer une bière avec votre pourcentage d'alcool idéal.

Instructions

•  Mesure de la densité (masse volumique du liquide par rapport à la densité de l'eau) de bière brassée maison avant et après le processus de fermentation. Pour trouver le poids spécifique, les peser des quantités équivalentes de la bière et de l'eau, et diviser le poids de la bière par le poids de l'eau. En raison de sa forte teneur en sucre, le liquide de base de bière (le moût) pèsera plus d'une mesure équivalente d'eau.

•  Soustraire le poids de la bière fermentée à partir du poids du moût d'origine. Multiplier le reste de 1,05 g, ce qui est à peu près la quantité d'alcool éthylique sera produit par gramme de dioxyde de carbone qui est brûlé au cours du processus de fermentation. Le produit sera égal au poids de l'alcool d'éthyle restant.

•  Diviser le poids de la teneur en alcool par le poids du moût fermenté. Le reste sera égal au poids de l'alcool dans une bière spécifique. Diviser le reste de la densité de l'alcool (0,79 kg / L) pour atteindre le pourcentage total de la teneur en alcool de la bière. Ces chiffres peuvent varier de 3,0 pour cent et dans les bières légères à 10 pour cent en plus lourdes bières d'orge.

Conseils et avertissements

• Beaucoup de bières de spécialité, tels que bières d'orge, doppelbocks et bières pour les festivals spécifiques, contiennent souvent un pourcentage plus élevé d'alcool de la bière en bouteille domestique.