Les professionnels ont un large éventail de garnitures à leur disposition pour décorer un gâteau. Crème au beurre vient dans une variété de textures pour des fins différentes, fondant peut être utilisé pour créer une surface parfaitement plane et lisse, et le glaçage royal fait dur décorations, presque indestructibles. L'une des plus simples garnitures de gâteau pour gâteau est la crème fouettée, stabilisé par l'ajout d'ingrédients tels que le sucre glace, la crème de tartre ou de la gélatine. Crème fouettée stabilisée a la consistance d'une crème au beurre de type meringue, mais est plus rapide à faire et facile à travailler.

Instructions

•  Diriger un périmètre de décoration de la crème fouettée stabilisée autour du sommet d'un gâteau qui sera décoré avec des fruits frais ou en conserve. Cela aidera à prévenir fruits ou de jus de fruit de fuites sur les côtés du gâteau.

•  Façonner un petit coussin de crème fouettée stabilisée sur chaque tranche d'un gâteau et l'utiliser comme une base pour les garnitures de fruits frais comme les fraises. La crème fouettée sucrée complète la saveur de petits fruits et absorbe le jus avant qu'ils peuvent décolorer la cerise du gâteau.

•  Utilisez doux la crème fouettée, facilement courante pour faire des décorations ou des bordures autour de votre gâteau. Il est plus facile de travailler avec de la crème au beurre et plus facile à ramasser du gâteau, si vous faites une erreur.

•  Remplissez entre les couches d'un gâteau à la crème fouettée stabilisée, à ajouter la richesse et de l'humidité avec moins de gras que la crème au beurre un. La crème fouettée peut également être utilisé en tant que frontière afin de maintenir la crème pâtissière ou remplissage de fruit de glisser hors du gâteau.

•  Ice un gâteau entier avec la crème fouettée stabilisée, de la même façon que vous utilisez cerise bouilli ou un beurre à base de meringue similaire. La crème fouettée peut facilement être lissée sur une surface d'aspect professionnel ou à gauche dans rustiques, des touffes de style maison et des tourbillons.

Conseils et avertissements

• Gâteaux glacés avec de la crème fouettée doivent être conservés au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient servis, pour éviter la perte de qualité. Ils doivent être consommés le jour où ils sont fabriqués.
• Glaçage à la crème fouettée ne convient pas pour une utilisation sur des jours très chauds et humides, comme elle se décomposera rapidement une fois qu'il est pris dans le réfrigérateur.