Les germes de soja sont faciles à cultiver à la maison tout moment de l'année avec seulement les équipements de cuisine de base. Beaucoup de différents types de graines peuvent être utilisées pour la germination, bien que les haricots et le soja mungo sont les plus populaires. Les pousses sont riches en éléments nutritifs, faibles en calories et facile à digérer par presque tout le monde, qui en font un aliment santé idéal fait. Acheter des graines destinées à la germination qui n'ont pas été traités avec des pesticides. Graines de germer sans produits chimiques sont généralement disponibles dans les magasins d'aliments naturels et les supermarchés bien approvisionnés.

Instructions

•  Remplissez un bol avec ¼ tasse de graines de soja choisies, puis couvrir avec ½ tasse d'eau. Laissez les graines à tremper pendant huit à 12 heures, puis égoutter l'excès d'eau. Rincer les graines dans l'eau froide pour enlever toute saleté ou débris.

•  Transférer les graines dans un pot à large ouverture. Placez un morceau de gaze sur la bouche du pot et utiliser une bande de caoutchouc pour le fixer en place. Mettez le bocal sur le côté et le secouer doucement pour répartir les graines uniformément sur le fond. Placer dans un cabinet noir avec une température constante de 68 à 70 degrés F.

•  Attendre 24 heures, puis de remplir le pot à mi-chemin avec de l'eau en la versant à travers la gaze. Agiter le bocal doucement, puis égoutter l'excès d'eau à travers la gaze. Remplacer le pot dans l'armoire et répéter cette étape chaque jour jusqu'à ce que les choux atteignent environ 1 pouce de longueur.

•  Retirez les germes de soja dans le bocal et rincer à l'eau froide pour enlever les enrobages de semences, les racines et tout autre débris. Manger les pousses après le lavage pour optimiser la saveur, la texture et de la nutrition, ou stocker si nécessaire.

•  Rangez les éventuels germes de soja non consommés dans un récipient étanche à l'air. Conserver le récipient au réfrigérateur à une température de 40 à 45 degrés F pendant six jours. Ne pas manger de germes de soja qui sont plus d'une semaine. Sinon, geler les choux dans un récipient hermétique et consommer dans les deux à trois mois.

Conseils et avertissements

• Différentes variétés de graines rapporteront quantités de germes de soja variable.
• Utilisez un pot qui est au moins 1 qt. taille pour s'assurer qu'il ya assez de place pour les pousses de se développer. Si vous devez utiliser un pot plus petit, moins de graines germer pour les meilleurs résultats.
• Ne jamais laisser l'excès d'eau reste dans le pot après le rinçage, car cela peut causer des germes de soja à fermenter et se gâtent.