Cacao (ou cacao) haricots sont les graines de l'arbre de cacao (Theobroma cacao) à partir de laquelle les composants de chocolat sont extraites, y compris les solides de cacao qui donnent sa saveur chocolat noir amer. Cultivateurs de cacao principaux aujourd'hui sont le Ghana, l'Indonésie, le Nigeria, l'Équateur et la République dominicaine. Avant la fève de cacao a le goût de chocolat familier, il doit subir un processus de fermentation, le séchage et la torréfaction. Les fèves sont «vannés», ou bombardés, et sont alors prêtes pour la fabrication de produits de chocolat --- par exemple, le broyage dans la poudre de cacao ou "solubilisation" pour lui donner une saveur plus forte.

Instructions

•  Regardez dans les magasins spécialisés tels que Whole Foods, Cost Plus World Market et Feldmans. Outre la recherche de simplement le produit sous le nom de «fève de cacao», vous pouvez également rechercher un produit appelé "fèves de cacao", qui est fondamentalement la même chose.

•  Vérifiez l'Amérique latine ou les supermarchés mexicains, en particulier ceux qui comprennent la partie sud de mets mexicains ou une section de l'Amérique centrale. Pour des exemples de supermarchés mexicains qui peuvent approvisionner les fèves de cacao, essayez de regarder pour El Toro Carniceria, Mi Puebla ou Fiesta Mart.

•  Rechercher les magasins en ligne. Les commerçants qui vendent les fèves de cacao sont Chocolate Alchemy, qui vend une variété de type et l'emplacement; Natural Zing, qui vend des fèves de cacao biologique; et noix en ligne, qui vend des fèves de cacao biologique premières ainsi que des grains de cacao.

Conseils et avertissements

• Si vous mangez crus, les fèves de cacao pré-grillés, assurez-vous que vous faites confiance au magasin et l'origine des fèves, ce qui pourrait avoir des bactéries nocives ou d'autres contaminants si brut.