Petits fours sont un régal traditionnel français qui sont utilisés pour compléter un dessert. Au fil du temps, ces friandises, qui sont à peu près traduire par «petit four» en français, ont été utilisés comme des cadeaux et des desserts pour des événements tels que des douches de bébé, mariages et Noël. Il existe de nombreuses façons de faire de petits fours, mais l'un des plus commun couvre les gâteaux avec une couche de fondant de façon à créer une enveloppe extérieure souple sur le gâteau.

Instructions

•  Etaler la pâte d'amande de sorte qu'il est à peu près la même taille que la génoise. Vous devrez peut-être utiliser un peu de farine pour qu'elle ne colle pas à la cheville de roulement.

•  Appliquez une fine couche de sirop simple sur le dessus de la pâte d'amande de sorte qu'il est légèrement collante.

•  Placez la pâte d'amande sur le dessus de la génoise avec le côté collant vers le bas, et de couper toutes les parties de la pâte d'amande qui pendent du bord avec les ciseaux de sorte que le massepain est aligné avec le côté de la génoise.

•  Placez la génoise au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit.

•  Utilisez la règle pour marquer 1, sections 1/2-inch sur le gâteau de génoise. Pour ce faire, en utilisant le couteau pour faire de petites entailles sur le bord du gâteau sur les côtés gauche et droit et haut et en bas.

•  Couper la génoise, en utilisant les marques que vous venez de faire de chaque côté du gâteau, en carrés.

•  Prenez l'un des cubes de génoise en tenant le haut (recouvert de pâte d'amandes) et le fond et tremper chaque côté en le fondant européenne.

•  Placez le cube sur la grille à pâtisserie et, à l'aide de la spatule à glacer, prendre un peu de fondant et couvrir la partie restante sur le dessus de la pâte d'amande.

•  Laissez les petits fours pour former une coque extérieure avant de servir.