July 26
Un steak d'espadon parfaitement assaisonné et poêlé rapidement si l'extérieur est d'or, mais l'intérieur doux et humide, en fait un délicieux déjeuner facile. Sinon, lui servir de repas principal du soir avec quelques petites pommes de terre bouillies jetés dans le beurre et garni de persil haché. Ajouter quelques jeunes asperges et une portion de sauce hollandaise sur le côté, puis presser un peu de citron sur la espadon poêlé et vous avez un repas simple qui est idéal à tout moment.
• Félicitez les côtés du steak d'espadon en utilisant une serviette en papier. Ce sèche le steak, rendant le processus brûlant mieux.
• Saison deux côtés de steak d'espadon généreusement avec poivre noir fraîchement moulu et de sel marin. Félicitez le poivre et le sel dans l'espadon doucement pour qu'il colle.
• Mettre quelques noisettes de beurre dans une poêle. Ajouter 1 cuillère à soupe. de l'huile végétale à la casserole; cela empêche le beurre de brûler.
• Mettre la poêle sur la cuisinière. Baissez le feu à élevé. Attendez que le beurre à fondre et à commencer à mousse.
• Secouez la poêle pour l'huile et le beurre mélange. Baissez le feu à un peu moins élevé, une fois la casserole commence à fumer.
• Placer le bifteck de l'espadon dans la poêle. Utilisez une spatule et appuyez doucement sur le dessus de l'espadon pour une seconde ou deux. Donner de l'espadon à saisir pendant trois minutes.
• Retourner le steak d'espadon à l'aide d'une spatule. Appuyez sur le haut du steak pour une seconde. Donner de l'espadon à saisir pendant trois minutes.
• Retirer de l'espadon de la poêle et les déposer sur une plaque de service chaud. Eteignez le feu. L'espadon est brun doré à l'extérieur, mais quand vous coupez en fait le centre est humide.