Les homards sont un régal gastronomique de fruits de mer, avec de la viande succulente. Il ya juste un problème pour le cuisinier de la maison --- comment vous coupez la chair de homard sur le homard une fois que vous avez terminé la cuisson? Couper un homard cuit ouvert et retirer la chair n'est pas compliqué, si vous avez quelques outils de cuisine commune et de la patience. Des outils spécialisés comme un pirate de homard ou un choix de homard peuvent rendre la tâche plus facile à découper.

Instructions

•  Tirez les griffes et les jambes du corps du homard.

•  Retirer la chair des pinces. Prenez d'abord l'articulation de la base de la griffe et mettre de côté. Vous devez également supprimer la moitié inférieure de la griffe, en gardant la partie supérieure, plus grande moitié. Appuyez sur la mâchoire supérieure avec la crosse de votre couteau pour détacher la coquille. Brisez la coquille assez pour que vous puissiez saisir la viande au fond de la griffe. La viande devrait facilement glisser hors de la griffe. Vous pouvez également utiliser un cracker de homard --- un outil spécialisé qui ressemble à un casse-noix --- pour obtenir la viande de la griffe.

•  Retirer la viande de les doigts. Découper le bas de la fusée, puis couper ouvrir le côté de l'articulation. Pelez l'articulation ouverte et retirer la viande.

•  En tenant le côté haut de homard, insérez votre couteau en haut de la langouste (où la tête du homard rencontre le corps). Couper le homard dans la longueur le long de la colonne vertébrale. Tirez la coque de la queue et retirez la chair de la queue.

•  Tournez le homard et coupez la longueur de nouveau, de sorte que le homard est coupée entièrement dans la moitié.

•  Retirer l'estomac et la digestion des voies du homard (une ligne sombre qui longe la queue du homard). Vous pouvez également trouver des gisements rouges ou verts. Le truc vert est la "tomalli" ou le foie de homard, qui vous devriez probablement enlever comme c'est le cas des toxines finissent. L'étoffe rouge est oeufs de homard, qui est comme le caviar.

•  Retirer la viande de queue en le tirant hors de la coquille.

•  Si vous avez un choix de homard ou de beaucoup de patience, vous pouvez également supprimer de petites quantités de viande des pattes de homard et la plus petite moitié de la griffe.